1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露。

2、把鱼肉剁碎然后鱼肉里加入盐、白糖、鸡精、姜汁、生粉搅拌均匀，可多揉搓会儿，这样鱼饼会更有嚼劲。

3、接着撒上长豆角碎和蛋液继续搅拌，搅拌至起胶状后将馅料揉成团状，然后放冰箱冷藏30分钟。

4、30分钟取出压扁成饼状，放于盘中。

5、锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。