1、牛肉洗净、切片，放入一个较大的容器中，待用。

2、加少许料酒和蚝油，搅拌均匀。

3、均匀之后再加入玉米淀粉，继续拌匀。

4、让牛肉腌制一会儿，剥笋备用。

5、剥好之后，切薄片。

6、把红辣椒切三角形，待用。

7、切葱姜蒜，小葱只用葱白部分。

8、不粘锅放油烧热。

9、先把葱姜蒜放进去煸炒。

10、出香味之后加入腌制好的牛肉片，一起翻炒到变色。

11、炒到牛肉片变色蜷曲的时候，加入笋片和红辣椒。倒入生抽，翻炒均匀到熟即可。