1、用料：鸭蛋或鸡蛋、青椒、蒜子。

2、把蛋放入烤箱中层，150度20分钟左右，各家烤箱温度不一，可自行调整。

3、辣椒和蒜子切好备用，切圈或拍辣椒都可以。

4、随着温度的升高蛋壳里会渗出水珠，直至在蛋壳表面水珠烤干并留下很多印迹（有些蛋可能会出现裂缝）就烤好了。

5、将烤好的蛋放入冷水中，凉后剥壳切厚片。

6、烧热后，小火将蛋片炸至两面金黄，撒少许盐调味盛出。

7、油烧热，下蒜子和辣椒加盐翻炒。

8、待快出锅时，将蛋再放入锅中，小心翻炒入味出锅。