1、琥珀核桃仁的做法：2、材料：冰糖与清水各150克，核桃100克。3、准备好老冰糖和核桃仁。生的核桃仁摆入平盘摊开，放入微波炉里高火烘30秒，翻面后再高火10秒，基本就熟透了，放在一边晾凉变脆。4、另一边将大块冰糖敲碎成小块，倒入无油的平底锅中。5、平底锅中加水，开小火，慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液，以免起砂（翻砂就是糖发白结晶，不是琥珀色透明的状态，会非常甜，一般是因
1、食材：辣椒1斤、洋葱少许、大蒜1头、生抽150克、陈醋70克、老抽15克、白糖20克、盐适量、姜1块、香叶3片、八角2个、桂皮一块、花椒少许、小茴香适量。2、方法：（1）将辣椒清洗干净，控干水分。如果能吃辣的可以用杭椒，会更辣一些。（2）将辣椒的根部切掉，横着切成辣椒圈，加入约3小勺食盐，搅拌均匀腌制1个小时以上，把辣椒的水分腌出来一些。（3）将大蒜去皮切碎，1小块姜也切碎；准备八角、花椒、桂
1、先将西瓜对半切开，然后再对半切开成4瓣，再将其中一片皮朝砧板的垂直放入，然后用刀对准西瓜肉开始切，但是要注意别将皮切断，切成块状之后直接用刀贴住西瓜皮，然后一刀横切，瓜皮和果肉就分离了，然后再放入盘中即可食用。2、前面和切西瓜的方法一是一样的，只是将果肉切好之后，在皮和果肉2分之一处，横切一刀果肉，再贴皮横切一刀即可。3、将西瓜对半切开之后再对半切开成4分，然后垂直放入桌面，再分成小块，然后将
1、先把5g酵母水溶在70g的温水（不烫手）里面，备用。2、把所有的干粉类用刮刀拌均匀。3、120g牛奶分3次加入。4、因为不同面粉的吸水性不一样。有的可能加一个蛋液，有的可能只要加半个蛋液，酌情处理。5、不管是干酵母还是什么，用温水先活化一下酵母总是好的，这个有利于新手。6、开始揉面团了，起初会觉得非常粘手，让你有种立马想加面粉的冲动。7、揉到可以拉出膜，但用手戳破，洞口成锯齿状就是扩展阶段了。
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。 3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
1、准备所有材料（五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料）。2、羊肠衣先用清水洗净，然后放入料酒浸泡2-3个小时。3、将香肠调料用清水化开。4、牛肉切小块，放入搅馅机里打成肉馅。5、打好的肉馅，放入料理盆中，分三次将料汁倒入，每次用打蛋器搅打料汁水融和肉馅再加下一次水。6、搅打为有粘性的馅料即可。7、将馅料放入灌肠机。8、用细管，套上羊肠。9、缓缓搅动灌肠机，将肉
1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；3、捞出冷水冲洗一遍；4、入锅干煸出油；5、加入蒜姜炒香；6、加入红酒糟爆香；7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。8、待收汁即可起锅装盘了。9、酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香。
1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均匀后加入水没过鸭子
1、配料:鸡肉500克，胡椒粉20克，油，盐，酒，生的和老的。2、先把鸡准备好。把鸡肉放在干净的水里煮。煮好后，把鸡肉捞出来，放在一个大锅里煮。将鸡肉放入一个大炖锅中，主要是为了提味，主要是芝麻、辣椒籽和辣椒角。用这种方法烹调的鸡肉味道正宗。3、油煎锅，取出黑芝麻椒籽，炒香芝麻椒，再炒鸡块。然后加入酒、沙司、沙司、盐炒匀，加入适量水烧开。煮沸后，盖上锅盖，小火炖15分钟，直到鸡肉炖干。4、在鸡肉浸
1、食材：小米，大米，干贝，香菇，海参，生姜葱。2、香菇切丁，海参切小块，小米和大米淘洗干净放入高压锅，加入煮粥的水量。3、切两片姜片，与海参，干贝一起放入砂锅中，继续转小火继续煮15分钟。4、煮好后，加少许盐，撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅。
1、起面。盛2-3饭碗面，加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）。2、将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油，加入花椒和辣椒（考虑孩子，可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨），小火炖。3、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。4、将发好的面和好，擀成圆
1、首先取来新鲜鸡肉，用清水洗净并切成小块。2、把剁好的鸡肉块放在开水锅里煮一分钟，这样有很好的去腥效果。3、取一个新鲜土豆，洗净去皮后切成小块。4、把大葱、干红椒洗净后并切好备用。5、锅内加入适量色拉油，烧至八成热后把鸡肉块放进锅里翻炒两下，然后放入适量酱油、食盐。6、放入土豆片、大葱、干红椒，翻炒两下后加入适量清水，再放上五香粉、香醋、生抽，继续炖，待鸡肉、土豆熟透后放入适量鸡精后即可关火，盛
1、芥菜头买回家之后,洗净;削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉。2、将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干。3、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了。4、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛 的水味道更好。5、将坛子里的所有东西搅和均匀，把晾干的芥菜头放
1、新鲜的牛肉，如果是黄牛肉最好，浸泡去血水，泡1小时。2、泡干净后取出擦掉水分，切两指宽大小的块，不要切太小，牛肉在煮的过程会流失大量水分，太小了肉不好吃。3、白萝卜加上牛肉就像胡萝卜加上羊肉一样配，也可以解一下牛肉汤的腻，不喜欢的可以不加。4、白萝卜去头尾洗净切一指宽的小块。5、生姜切片，取八角2颗，香叶几片，桂皮2小块，橘子皮半个。6、起锅加入适量水，切好的牛肉冷水下锅，焯水，倒入适量料酒，
1、材料：红辣椒780g，盐78g，生姜1块，白酒5ml，亚麻籽油5ml。2、从市场买回来以后第一步就是清洗干净。3、把红辣椒一个一个地擦掉水珠，还有任何容器也都用干净的布擦干水珠，否则腌出的红辣椒放不了多久。4、把红辣椒和姜切成一小块，再放入手动多功能的切菜机把菜切碎。5、把切碎的红辣椒和姜加入78g的盐，搅拌均匀。6、再把搅拌好的红辣椒，装进玻璃容器中，把多出的水倒出。7、在玻璃杯口倒入5ml
1、食材：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。2、豆腐切成小块，青菜切碎。3、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥。4、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟。5、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
1、食材：白菜适量、香菜适量、鸭血适量、羊肉卷适量、大蒜适量、生菜适量、粉丝适量、撒尿牛丸适量、火锅底料适量、盐适量2、方法：（1）白菜清洗干净，撕成片，香菜洗净备用。（2）大蒜剥去皮后，捣成蒜泥，吃羊肉卷时可以搭配着吃。（3）生菜清洗干净，鸭血清洗干净再切成小块，准备好撒尿牛丸。（4）准备好羊肉卷和半包火锅底料，粉丝清洗干净泡软备用。（5）盆里放上适量的清水或是高汤，加入半袋火锅底料大火烧开，调
1、先热锅，导入油，接着将黄油倒进去，切好胡萝卜和洋葱，切成碎块，顺便放肉馅，放进锅里面一起煮，加点番茄汁。2、然后加入香料罗勒，加多一点，让它煮，接着准备好低筋面粉，加鸡蛋一起打发均匀，加上抹茶奶油，制作成小块，接着拿到烤箱上去烤。3、接着就是将刚才做好的酱料和之前做好的面粉一切叠上，这样可口的圣诞大餐就做好。
1、将买来的番茄以及金针菇清洗干净，冲洗干净后金针菇切段，番茄去皮，然后切成小块，因为在做番茄金针菇豆腐汤的时候，番茄是要煮烂的，切成小块后就容易煮烂，去皮是因为带有皮的番茄在煮好后会影响口感。2、将买来的豆腐切块，准备一个碗然后在碗中倒入开水以及少量的盐制成盐水，然后将切好的豆腐放入碗中浸泡，这样做不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐入味，没有入味的豆腐是不好吃的，在制作出来后是非常影响口感的。3、起
1、处理梨：梨子洗净，去皮去核，切成小块。2、榨汁：放入处理好的梨块，榨汁备用。3、处理枣：将红枣洗净，去核，切成两半。4、碾川贝：把川贝放入捣药罐中，碾成粉末。5、熬梨膏：把榨好的梨汁倒入锅中，然后放入川贝粉、红枣和去皮的姜片，大火烧开后转小火熬煮至粘稠就可以了。6、过滤：煮好后，用干净的棉纱布过滤，剩下的渣弃掉。7、放蜂蜜：过滤好后，将梨汁放凉一点，倒入蜂蜜搅匀，放冰箱冷藏。
