1、主料：鸡蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡萝卜1/5只。2、辅料：盐3克、生抽1勺、醋适量、食用油1勺、香葱1根。3、蛋鸡打散，1.5倍量清水以及少许盐搅匀（与此同时蒸锅烧开）。4、放入烧开的蒸锅，大火——蒸蛋羹。此时蛋羹蒸好的取出来备用。5、蛋羹蒸到差不多的时候，炒锅开始煮香菇。6、煮好的香菇放入菜末和肉末，戳散，煮开，调味，大火勾芡，美味香菇肉羹完成。7、煮好的香菇肉末羹铺在蒸好的蛋羹上，撒
1、将准备好的花生放入容器中，用清水浸泡半小时。 2、把花生一个一个的浸泡去皮衣，浸泡半个小时，花生红衣很好的去皮。 将去皮的花生用清水洗净腌制，备用。3、把多余的花生放在一个新鲜的袋子里，然后把它们放在冰箱里一个小时。4、接下来是油炸花生。先倒入适当的食用油，待油热后，将清凉油放入花生中。 在炒菜过程中要细致两点：要保持小火，因为火太大容易炒花生糊；要炒得不停，每颗花生都可以均匀加热，这样可以保
1、制作油焖大虾最好四选用海虾，海虾个头大，壳薄肉劲道吃期开口感更好。2、处理海虾：需要先剪掉虾腔，虾头的沙包，然后把整个虾头去掉备用。然后开背去掉虾虾线剪掉虾须。然后把虾身上的水全部用厨房纸巾吸干净防止遇到油后溅油。3、炼虾油：热锅凉油放入适量食用油加入姜片，炸出香味，调制小火放入虾头，用勺子压虾头，挤出虾膏，小火煎煮，沥出虾油。大火炸至虾头焦黄，虾油盛出备用。4、煎制：锅热后放入大虾小火干煎，
1、炸香蕉时没有面包糠的话是可以用燕麦来代替的。2、主料：香蕉2只、燕麦40克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个。3、辅料：食用油适量4、做法：（1）准备好材料，香蕉切段先在玉米淀粉里滚一下，粘上淀粉，再粘上蛋液，最后粘上燕麦，挨个全部粘好，放置15分钟。（2）油锅烧热，改中小火，放入燕麦香蕉炸至上色，就可以装盘食用啦。5、小贴士：炸的时候不要一直去翻动，避免燕麦片掉落，观察上色情况炸一会儿再翻面炸。
1、准备食材：大蒜，孜然，食用油，食用盐。2、大蒜去皮洗净晾干水分，油温三成热，倒入蒜瓣，中火炸制。3、炸制蒜瓣焦黄捞出控油备用。4、锅内留底油，记得一定要小火。5、放入烧烤料，孜然粉、辣椒粉、花椒粉小火炒香。6、倒入炸制好的蒜瓣，炒匀后即可出锅。
1、用料：北豆腐、食用油。2、把豆腐切成任何你想要的块状，不要太薄！至少1cm的厚度。可以条状，正方形，三角形都可以,有一定的厚度才可以炸起泡,在厨房用纸上吸一吸水分，避免炸的时候溅油。3、锅内放油，油量大概超过1㎝厚度，这样放入豆腐后就可以没过豆腐。中小火，五成油温放入豆腐。大概就是放入豆腐时周边有一点小泡，一直中小火慢炸。4、基本上等一面变成微黄就翻面！炸到豆腐起泡鼓起来，颜色金黄，香味飘出就
1、食材：熟米饭、红萝卜丁、香菇丁、香肠丁、菜椒丁、大蒜。2、首先我们把所有的食材切丁备用，做炒米用。3、在锅里放入食用油，然后开火。4、在锅中放入大蒜片，然后放入少许食盐爆香。5、然后把我们做好的菜丁，然后翻炒。6、菜丁炒好以后放入米饭，继续翻炒。7、米饭炒热后放入适量的食盐然后翻炒均匀。8、炒米制作完成出盘即可。
1、食材：鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。2、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；3、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；5、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
1、食材：茄子1个，蒜适量，干红辣椒适量，食用油适量，盐适量，醋适量。2、把茄子放入一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，将茄子清洗干净。把清洗干净的茄子放在水龙头下面再冲洗一下。3、把清洗干净的茄子放在案板上，用刀将茄子切成片状。将片状的的茄子放在盘子里。往蒸锅里倒入适量的水，把盛有茄子的盘子放到蒸锅里，将蒸锅放在炉子上，开火。4、取出适量的蒜，将蒜去皮。然后把去了皮的蒜放在一个适当的容器
1、青蛙宰杀洗干净，剁块沥干水分备用。 2、姜、蒜切沫，葱切葱花，干辣椒切段、紫苏叶切丝备用。 3、丝瓜去皮切滚刀块备用。 4、锅内加入少量食用油，放入豆瓣酱、姜、蒜沫爆香，加入蛙肉、盐继续爆炒至水分全干。 5、加入适量的清水，加入酱油、蚝油、白糖、料酒，盖上盖子焖煮十五至二十分钟。放入丝瓜，紫苏焖煮五分钟，汤汁浓稠就可以了。 6、出锅装盘，将余下的食用油烧至七八成热。放入花椒、辣椒段迅速淋于盘中
1、栗子清洗干净。2、栗子开十字口。3、白糖放入温水中搅拌溶化。4、将栗子放入糖水中浸泡一个小时。泡好后过滤掉水分，然后加一小勺食用油拌匀。5、烤盘上铺上锡纸，均匀铺上栗子。6、放入预热的烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。完成。
1、在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分。2、切成碎末，葱切末、姜切丝、蒜切片。3、炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香。4、再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了。5、倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒
1、准备好洗净的，比较新鲜的，没有异味或者放置太久的豆皮，两到三块就够了。2、把豆皮切成较为大块的三角形，也可以切条状的，不过感觉这种吃起来更好吃一些呢。3、锅烧滚，倒入食用油，切好的豆皮放入锅里翻炒，直到表面出现稍微的金黄色。4、加上盐，倒入酱油和小半碗开水，火量稍微开大一点，煮个上十分钟的样子。喜欢味道重的一点的，还可以加些别的调味品。5、然后再倒入已经事先炒好的牛肉和青椒，大蒜生姜。放在一起
1、食材：香椿芽500克，大葱一把，鸡蛋4个，食盐50克，淀粉400克，生抽20克，食用油1勺，老抽10克。2、香椿芽清洗干净，锅里烧开水，香椿芽焯水。3、变色，捞出来然后投入凉水。4、捞出来切成细末（太大容易刺破蛋皮）。5、适量大葱末放到香椿芽里拌匀。6、鸡蛋加适量盐顺时针打散。7、鸡蛋液倒入香椿里。8、加一小勺淀粉。9、平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺香椿蛋液。10、晃动平底锅使其均匀布满锅底
1、食材：大头虾、葱姜蒜、盐、料酒、生粉。2、先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。3、虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。4、锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。5、底油放入姜蒜末，炒香。再倒上虾仁。6、最后放上适量葱花。7、翻炒均匀出锅就可以了。
1、食材：玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克、食用油适量。2、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。3、再加入白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑，分成4份搓圆，做成窝窝头状。4、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟即可。
1、把土豆洗干净削皮，切成片状，备用。2、把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干净切成小段状，备用。3、把锅烧热，倒入适量的食用油，记住油不可太多，那样土豆片会粘连在一起。再放进蒜姜末。4、倒入切好的土豆片加入食用盐翻炒。5、炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样土豆片炒出来会更好吃。加入调味料继续翻炒。6、把土豆片炒熟后，关火装盘即可。
1、食材：藕400克，食用油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，大蒜叶或香葱适量。2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去两头。3、用菜刀将藕横切，细细地切成薄片。同时，准备一些香葱或蒜末。4、铁锅用中火烧热，然后倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜叶，开始用炒。藕比较干，不宜用大火，用中火便行了。5、待藕炒至五成熟时，加些醋、酱油、白糖，继续炒。6、为了让藕上色，加些水，继续炒。藕逐渐变熟，再
1、原材料：辣椒五斤，盐500克，生抽2.5斤，食用油0.3斤，蒜0.2斤，芝麻油少量，麻椒0.2斤，姜片0.2斤，白砂糖0.4斤，纯粮酒0.4斤，鸡精0.2斤。2、将辣椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。3、将食用油煮沸，后倒进生抽，添加麻椒，白砂糖，盐，后煮沸凉透。4、再添加纯粮酒，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。入坛密封性30天之后即成。
1、食材：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。3、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。4、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。5、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味
