1、螃蟹放在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹。2、在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。3、待螃蟹的壳变红后,再煮10-15分钟即可。4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。
1、葱切末,装盘备用,姜切片,装盘备用,蒜切块,装盘备用。2、锅中放油,放入葱末、姜片、蒜块爆香,放入花椒、干辣椒爆香,放入火锅底料,翻炒均匀,放入皮皮虾翻炒。3、放入料酒,翻炒至皮皮虾稍微变色,放入盐、糖,翻炒1分钟。4、美味的皮皮虾出锅装盘,即可完成。
1、将虾洗净,虾须减掉、去掉虾线。2、起油锅,把葱白、姜片、干辣椒放入锅内煸香。3、倒入大头虾,翻炒至虾壳变红,倒入料酒翻炒,再倒入老抽上色。4、在锅中加水,盖上锅盖煮两三分钟,放入糖盐调味。5、装盘撒上葱花即可。
1、材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒2、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。3、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。4、煎至外皮两面泛黄。倒入可乐没过鸡翅。5、加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。6、炖至汤汁浓稠即可。
1、将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。 2、猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除3、将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊4、把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;5、待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油;6、再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成。
1、先将牡蛎肉肉清洗干净,将多余的水份沥干,摆好盆。2、将蒜米、姜片、辣椒切成粒状。3、热锅,然后倒入花生油再将姜、蒜、辣椒粒倒入锅中翻炒加入少许盐,闻到蒜香味即可。4、将炒好的姜蒜均匀铺在牡蛎肉上,再撒些盐花及洒少许料酒。5、用保鲜膜将盘子包好密封,用牙签在保鲜膜上扎5-6个小洞,用于排气。6、水烧开后放入牡蛎肉蒸煮6-7分钟即可。
1、食材:肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。2、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。3、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
1、锅中倒入水、料酒和排骨,捞出血沫,捞出排骨备用。2、起锅烧油放入生姜和大蒜,倒入排骨翻炒,倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。3、倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出,撒上香菜即可。4、红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
1、先把草鱼块装进容器里,放入姜丝和葱段,加入2勺料酒,腌制半小时。2、半小时后把鱼块取出,加两勺淀粉拌匀。3、锅里倒油,油温6成下鱼块油炸,刚开始大火,3分钟以后中小火慢慢炸,中途翻几次面以后就别再动了,免得把鱼块戳破。然后就让它慢慢炸吧,过程大约10分钟左右吧,把鱼块炸至两面金黄捞出。4、这时准备一些姜片和葱花。葱头切段。5、另外准备一个小碗依次倒入,2勺生抽,1勺耗油,1勺淀粉,半勺白糖,加
1、原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜。2、腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙。3、做法如下:⑴蕃茄洗净切片。⑵猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。⑶将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜即可。
1、将西红柿洗净切成小块放入盘中待用,将香菜/葱洗净,切成0.5cm长短待用,将适量姜片切碎。将鸡蛋打入碗里,放少量盐或者生抽搅均匀。2、大火将锅烧热倒入食用油,放入姜片/西红柿翻炒1-2分钟,加入800ml左右冷水,盖上锅盖等待烧开。3、烧开后将鸡蛋倒入锅中,并用筷子在锅里搅一下变成蛋花即可。放入适量食盐,再加一勺生抽。4、等蛋汤再次烧开后放入面条用筷子将面条拌匀,盖上锅盖再次等待烧开。等烧开后
1、原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。2、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。3、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
1、鸭肉买来用竹签在鸭肉上多戳几下,浸泡在水中,反复换3次水。2、将鸭肉放入电压力锅加香叶、姜片、小葱、黄酒及没过鸭肉的清水煮熟。3、魔芋用水浸泡5分钟。4、改刀切成2厘米见方,青蒜切碎备用。5、把煮好鸭汤倒入石锅。6、加入魔芋块再煮10分钟左右,将汁水收浓。7、撒白胡椒粉、蒜花上桌。
1、将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开,大葱切段,姜去皮切片。2、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。3、炒锅烧热倒入油,不用等油热,马上放入姜片和花椒,炒出香味后,倒入鸡块,调入黄酒(不要盖锅盖),用铲子不停的煸炒2分钟。4、倒入老抽炒上颜色后,调入糖和盐翻炒均匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多),然后倒入栗子,盖上盖子,用中火焖20
1、将鱼的内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉;2、烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油;3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油;4、在鱼身两边用刀划数条一字道口,以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制;5、烤箱上下火200度预热5分钟
1、童子鸡切块,大葱切条,香菇,姜切片。2、锅中放食用油,油热放姜片、鸡块,倒入料酒,用中火炒到鸡硬身,注入清汤,用中火焖。3、鸡肉烂时倒入大葱、香菇,调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味,用水淀粉勾芡再淋香油,点缀上香菜,红辣椒即可。
1、鲜姜芽炒肉:姜芽洗净去掉紫色的枝干。香菜,葱花,肉丝,备用。洗净的姜芽切片。根据个人喜好切什么形状。锅热放油,葱花爆香,放入肉丝炒白加入姜片大火爆炒一下即可出锅。2、腌鲜嫩姜芽:鲜姜牙500g洗干净,去皮后再次清洗,晾干水分,将姜芽中间切开,姜芽放入碗中,加适量盐搅拌,放好盐的姜芽腌制2小时左右,去掉腌出的水分,起锅加入生抽,味极鲜,醋,花椒,八角,香叶和糖熬开,姜芽放入瓶子内倒入冷却的酱油,
1、食物清单:猪腿,卤菜包,蒜头,姜片,葱郁,白胡椒粉,酱油,米酒等;2、卤菜包准备好,葱郁切条,姜片和蒜头各自清洗切成片预留;3、锅里加一定量的冷水,大火烧开,随后把剁碎小块的猪腿加进煮,煮至血沫出去以后熄火,捞起来用冷水清洗干净;4、猪腿放到面包机里边,倒进适当的米酒,黑胡椒粉,酱油,放进卤菜包和切完的葱蒜;5、加一定量的开水,以吞没猪腿最最好,随后挑选煮的功能键,约一个小时的時间,时间到了以
1、豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。3、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。4、晾凉后碾碎。5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。9、下花生、黄豆面和芝麻
1、土鸡半只,清洗干净沥干待用。2、天麻片8~10克,红枣3颗,姜切片。3、鸡肉先放入砂锅底,依次放入天麻、红枣,姜片。4、烹入适量清水,添加3勺料酒,2勺盐。5、开小火慢慢炖煮1个多小时,中间用勺子撇去浮沫。6、简单的天麻炖鸡汤就做好啦!