1、甜豆去壳留豆。2、虾去壳，虾线，洗净，再用厨房纸吸掉水分。3、加入盐，料酒，少许水淀粉抓匀冷藏腌制2小时。4、生粉加少许水调成汁。5、热锅凉油，煸炒甜豆仁，变色先盛出。6、利用锅里剩下的油煸炒虾仁。7、虾仁变色加入甜豆，少许水炒匀。8、加入少许的盐调味。9、再淋上水淀粉翻炒均匀就可以。10、甜豆炒虾仁就做好了。
1、将排骨处理干净剁成小块备用。2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。3、在锅中放入适量油，加入备好的调料。4、加入适量豆瓣酱。5、放入备好的排骨。6、反复翻炒一会，炒入味后加入适量蚝油。7、将排骨放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压10分钟。8、待高压锅冷却后，打开高压阀，加入适量鸡精。9、起锅，美味的排骨就烧好了。
1、超市买的已经初略洗过的肥肠，可以拿面粉里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。2、肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。3、加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。4、加料酒，生抽老抽，盐，翻炒均匀，所有食材熟了即可出锅。5、出锅前加葱花段即可。
1、准备好洗净的，比较新鲜的，没有异味或者放置太久的豆皮，两到三块就够了。2、把豆皮切成较为大块的三角形，也可以切条状的，不过感觉这种吃起来更好吃一些呢。3、锅烧滚，倒入食用油，切好的豆皮放入锅里翻炒，直到表面出现稍微的金黄色。4、加上盐，倒入酱油和小半碗开水，火量稍微开大一点，煮个上十分钟的样子。喜欢味道重的一点的，还可以加些别的调味品。5、然后再倒入已经事先炒好的牛肉和青椒，大蒜生姜。放在一起
1、准备材料：年糕、洋葱、胡萝卜，娃娃菜、鸡蛋。2、洋葱、娃娃菜洗净切好；胡萝卜去皮切丝备用。3、打蛋，煎蛋备用。4、年糕用热水泡上一两分钟，软化就行，然后捞出来放冷水里，再沥干。5、起炒锅放一点点油，放入备好的洋葱、娃娃菜、胡萝卜丝炒7-8分熟盛出备用。6、另起油锅，放入年糕炒一下，加入炒好的鸡蛋和青菜，翻炒几下，调味。7、美味年糕即可出锅。
1、食材：干香菇200g，榨菜1包，油20g，盐3g，黄酒8g，酱油5g，味精2g。2、把干香菇放入水中泡开。3、将泡开的干香菇切成小块。4、开火，锅里放入20g油烧热。5、倒入榨菜翻炒几下。6、倒入切好的香菇。7、再加入黄酒继续炒。8、等黄酒烧得差不多干了，放入3g盐。9、放入5g酱油炒一下。10、加入适量的开火，盖上锅盖煮一会儿，把香菇煮熟。11、关火，加入味精。12、最后翻炒一下，呈起即可。
1、将白菜洗净。2、将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。3、将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。4、热锅后放入切好的腊肉片。5、不断翻炒以免烧糊。6、炒至腊五花肉的油出来。7、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。8、然后倒入白菜。9、稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。10、炒匀，白菜熟了即可。11、特色：色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。
1、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。2、材料准备：都切成丝状备用。3、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。4、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。5、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。6、接下来下鱼虾干炒一会儿。7、依次加入胡罗卜米面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。8、加入洋葱
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。5、放入生蚝，小心翻炒。6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。7、最后放入葱叶段即可熄火出锅。
1、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。4、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。5、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
1、牛尾泡1小时，将血水泡出。2、牛尾冷水下锅，焯水3分钟，捞出。3、锅里倒油，下葱姜蒜大料炒香（家里没葱姜了，先拿洋葱代替了），下牛尾翻炒，并倒入料酒，甜面酱，酱油，翻炒后加入清水（没过牛尾即可）炖3-4小时或高压锅40-50分钟。4、胡萝卜切丁，放入锅中，加入适量的盐，水将水烧干。5、出锅前加入适量水淀粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦
1、清炒虾仁原料：青虾仁20克，去皮黄瓜1根，胡萝卜1小段，水淀粉、葱油和盐各少许。2、做法：汤锅加水烧开后倒入套好的虾仁，焯烫1分钟左右就捞出虾仁沥水。炒锅放少许油烧热后倒入虾仁，加少许盐翻炒均匀后再用水淀粉勾薄芡，最后淋点葱油就可以关火起锅了。
1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。4、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。5、再加入牛腩翻炒至均匀上色。6、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。7、注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟。8、另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至
1、食材：大头虾、葱姜蒜、盐、料酒、生粉。2、先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。3、虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。4、锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。5、底油放入姜蒜末，炒香。再倒上虾仁。6、最后放上适量葱花。7、翻炒均匀出锅就可以了。
1、把丝瓜去皮，切成条块状。洋葱切大块，备用，在炒锅内加入油，然后放入蒜，把油烧热。2、炒锅烧热后，放入丝瓜翻炒片刻，倒入少许清水，再继续翻炒，盖上锅盖焖2分钟。3、丝瓜焖到6成熟时，加入洋葱一起翻炒，炒至洋葱5成熟时再加入少许调味料白糖、鸡精、盐进行调味。4、炒到丝瓜和洋葱都9成熟时，加入生粉水进行勾芡，最后翻炒均匀即可。
1、首先将猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。2、然后在锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。3、再放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅。
1、原料：牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。2、牛肉切块。3、凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫。4、焯过水的牛肉以温水洗净。5、准备冰糖、葱段、姜片、八角。6、锅里注油，小火炒冰糖。7、炒至冰糖融化，颜色成浅棕色。8、下牛肉。9、翻炒均匀，至牛肉挂上糖色。10、下葱姜八角炒香。11、加生抽。12、加老抽。13、翻炒一会儿。14、加足量热水。15、转移到砂锅里，中火
1、把土豆洗干净削皮，切成片状，备用。2、把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干净切成小段状，备用。3、把锅烧热，倒入适量的食用油，记住油不可太多，那样土豆片会粘连在一起。再放进蒜姜末。4、倒入切好的土豆片加入食用盐翻炒。5、炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样土豆片炒出来会更好吃。加入调味料继续翻炒。6、把土豆片炒熟后，关火装盘即可。
1、冬瓜洗净切片，大蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香，放入冬瓜翻炒至变软。3、放入剁椒1勺，继续翻炒一分钟，加入盐一勺，鸡精一勺即可。4、加入清水和剩余的葱姜末，翻炒均匀烧两分钟出锅即可。
1、食材：芋梗600克，小芋头适量，姜片30克，白豆酱30克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙。2、芋梗洗净，剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用。3、热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入芋梗段和芋头块翻炒，炒软后，放入白豆酱炒匀即可。
