1、菠菜择好洗净切段,粉丝用温水泡软。注意:粉丝不要泡的过软,做一锅开水,放少许盐,把菠菜放进去烫十几秒钟捞出。2、锅底放油,放花椒炸出香味后捞出去不要,关小火,放适量酱油烹香,放粉丝和一点点清水,如果不是很干,也可以不放水,开大火烧开。3、粉丝变得透明时放菠菜和盐,保持大火翻炒一会儿,出锅。
1、主料:山药600克。调料:葱末、盐、鸡精各适量。2、将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。3、最后加盐,鸡精和葱末即可。好吃又简单的炒山药就做好了。
1、食材:牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴。2、梨和牛肉都事先切片。3、烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。4、然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。5、最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
1、平菇炒荷兰豆:荷兰豆撕去头尾筋,胡萝卜削皮后切三角片,平菇清洗干净。蒜头剁成蒜蓉;锅里装入2碗水,放入油盐,放胡萝卜进去煮开。水开后放进荷兰豆。水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里。2、把平菇放进开水里飞水,捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分;热油锅,爆香蒜蓉,放进胡萝卜翻炒均匀。3、加入荷兰豆,翻炒均匀,加入平菇,翻炒均匀,放盐调味(灼烫时已经放过盐,这里放盐要适量),可以适当放一点点鸡精或
1、将鱿鱼片切割好,放在盘子中备用。2、葱姜细切,辣椒粗切。3、煮水烧开后将鱿鱼放入其中7~10分钟捞起放盘中。4、将葱姜蒜放入锅中翻炒。5、放入切好的辣椒,加入各种调料,炒至入色。6、最后将鱿鱼放入其中翻炒,再放如水焖一会便可出锅。
1、主料:莴笋、油、盐、味精、红辣椒、蒜。2、把莴笋洗净,分别把莴笋切片,莴笋叶切块。3、起锅热油,放入蒜、红辣椒炒香。4、放入莴笋、莴笋叶炒熟,加盐、味精调味。5、翻炒均匀,出锅装盘。好吃的素炒窝笋就做好了。
1、将五花肉洗净切成小块备用;2、取适量冰糖备用;3、将花椒、大蒜、桂皮、八角洗净切好备用;4、在锅中放入适量水;5、将切好的五花肉先放入水中煮一会,至七成熟;6、将五花肉中水中捞出,沥干水分备用;7、在锅中放入适量色拉油;8、加入备好的冰糖,炒化;9、加入蒜、花椒、桂皮、八角炒出香味;加入五花肉;迅速翻炒;10、加入适量食盐; 加入适量酱油; 迅速翻炒一会; 11、加入适量水; 盖上锅盖焖一会,
1、西葫芦洗净,去掉头尾,切片,鸡蛋磕入碗中,加入盐半勺打散。2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入蛋液快速滑散,盛出待用。3、锅中留底油,放入西葫芦炒至断生,加入盐半勺炒匀,倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
1、秋葵炒鸡蛋。把秋葵用水焯一下。切成菱形的段,鸡蛋炒好之后盛出备用。然后锅里烧油加入葱爆香之后,把秋葵放进去翻炒两下,再把炒盛出的鸡蛋放进来一起炒均匀就可以了。2、木耳炒鸡蛋。冬天吃木耳,传说有清肺的效果,这几天我们家经常会吃木耳。鸡蛋炒好盛出备用。锅里烧油爆香葱之后再炒木耳。同时也可以加入一些黄瓜片呀青辣椒俏色。3、香椿炒鸡蛋。因为香椿比较苦,所以这道菜的制作方法比较特殊,大家一定要注意,要不
1、彩椒炒蘑菇将材料切好,肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌渍好。2、锅中烧油,首先稍稍爆炒一下彩椒,捞起待用。3、爆香姜蒜,放入腌好的肉片大火翻炒。4、接着加入蘑菇继续炒,等待蘑菇吸取肉类的腌汁,准备出锅的时候,最后加入彩椒,炒多几下即可装碟。
1、首先把腊肠切成细条,切辣椒丝、蒜备用。 2、锅中放油,放入蒜炒香。 3、放入辣椒翻炒至断生。 4、放入腊肠翻炒,腊肠要炒出油。 5、放少许盐调味。 6、辣椒炒熟就可以出锅了,最好不要放味精,要保留腊肠本来的味道。然后装盘即可。
1、食材:四季豆半斤,姜1块,花椒油适量,蒜3瓣,清油适量,盐适量,清水适量。2、将四季豆掰成小段,然后用盆子装上水,加入少量盐,把掰好的四季豆放入盆中浸泡10分钟左右。3、将姜蒜等佐料备好,并将姜蒜切片备用。4、把浸泡后的四季豆用筲箕沥出,把水沥干,放在一边备用。5、把锅洗干净,烧大火将水烧干,然后倒上菜籽油,待油烧滚后将备好的四季豆倒入锅里。6、接着用锅铲将四季豆翻炒,翻炒到四季豆变色为止,接
1、食材:竹蛏、洋葱、西芹、青红小米椒、香菜、花生油、醋、白糖、盐、蚝油 、生抽、料酒。2、竹蛏化冻后去掉外壳和沙袋,清洗干净沥净水分。3、用剪刀将竹蛏剪成小块,备用。4、西芹撕掉老茎,清洗干净再切成小段,备用。5、洋葱洗净切成小块,青红小米椒切成小圈,香菜洗净切成小段。6、锅中倒入40毫升的花生油,加入洋葱、小米椒翻炒出香味。7、倒入竹蛏翻炒,炒到竹蛏发卷。8、调入一勺盐、一勺醋、一勺白糖、一勺
1、先将糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。2、泡好的香菇切片。3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。4、把排骨捞出,备用。5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
1、?主料:脆皮豆腐,青椒,红椒。2、调料:姜,蒜,盐,老抽,白糖,胡椒粉。3、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。4、青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片。5、锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。6、倒入青红椒片,翻炒。7、倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀。8、盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可。
1、小洋芋去皮洗干净,入锅用水煮一刻钟(用筷子戳一下,能戳穿就可以了)2、煮好的洋芋沥干水,稍放凉片刻,然后去刀一个个全部拍扁。3、锅热油,将小洋芋放入翻炒一小会儿。4、然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。5、加少许高汤(清水也可)焖一分钟入味,出锅的时候撒上葱花即可。
1、食材:包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。2、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;3、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;4、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;5、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
1、在锅里放上凉水,把雪里红直接放进去煮,开锅后继续煮3到5分钟,目的是脱盐,然后把煮好的雪里红投入到凉水中,反复冲洗3次左右再攥干水分。2、切成碎末,葱切末、姜切丝、蒜切片。3、炒锅里放入适量的食用油,比平时炒菜要多一些,这样炒出来的雪里红才香,才好吃,锅里油热后先放花椒和大料爆香。4、再放葱姜蒜爆香,稍微多爆一会,这样葱姜蒜会被爆得很香,但不要爆糊了。5、倒入雪里红末,迅速翻炒,让油包住每一粒
1、准备食材:青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜。2、首先将猪肉清洗干净,切成丝状,接着将猪肉放进碗里,和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀,腌制。3、青椒洗干净去掉里面的白籽白丝,切成细丝备用,再将葱切葱花,生姜同样切丝。4、在锅中倒油,加入葱花和姜丝爆炒出香,将腌制好的猪肉倒进去,炒至定型。5、接着加入青椒进行翻炒,最后适当的调入一些盐再翻炒均匀,就可以出锅了。
1、用料:豆腐、蒜头、朝天椒、油、孜然、五香粉、盐、大蒜酥、辣椒粉、生抽。2、豆腐切块用盐水浸泡半小时,使得豆腐不易碎。3、平底锅放油,将豆腐双面煎至金黄,出锅。4、根据自己的口味,撒上调味料。大蒜酥、过油的孜然、辣椒粉、五香粉等。5、还可以在原锅中放入朝天椒、蒜片,翻炒几下,放入煎好的豆腐,浇淋生抽,出锅即可。