1、首先将小鲫鱼去掉鳞和腮，洗净备用；

2、将姜去皮洗净切好备用；

3、将香菜和葱洗净备用；

4、将干辣椒洗净切好备用；

5、在锅中放入适量菜籽油；

6、将小鲫鱼放入锅，摆放好，将一面煎至金黄；

7、翻面，煎好另外一面后，加入切好的姜和干辣椒；

8、加入适量豆瓣酱；

9、加入适量水煮一会，让鲫鱼煮入味；

10、加入适量食盐调味；

11、加入切好的香菜；

12、起锅，美味的小鲫鱼就做好了。