1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。

2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香。

3、倒入鸡块翻炒。

4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖。

5、炒出来香味，加清水。

6、倒入砂锅。

7、鲍鱼洗净。

8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼。

9、大火烧开，改中小火炖煮。

10、煮一小时后开大火。

11、蒜嫩芽切末。

12、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干。

13、最后装盘即可。