1、鱿鱼买的时候叫摊主给你处理和切好，拿回家后用姜酒生抽腌好备用。

2、起锅放入一大碗清水烧开，然后放入腌好的鱿鱼，大火烧开，捞出沥去水份待用，这一步是为了去腥味。

3、洋葱洗净切块；青辣椒洗净切块。

4、起锅下油，油热后放入青椒块，洋葱块、盐炒出香味，铲出放在碗里备用。

5、起锅下油，油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒，加入蚝油、蒜米少许糖提味。

6、最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀，起锅了。