1、主料：皮皮虾350克。

2、辅料：蒜适量，姜适量。

3、皮皮虾清洗干净备用。

4、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

5、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

6、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成蓉。

7、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜蓉即成酱汁。

8、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

9、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

10、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

11、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

12、背部整个壳就掀开了。