1、肉泥 适量、虾 适量、葱 适量、盐 适量、姜 适量、鸡蛋 适量、酱油 适量、香菜 适量、鸡精 适量、饺子皮 适量、胡萝卜 适量。

2、首先我们在肉泥中加入适量的葱姜末，酱油，鸡精，少许盐。

3、打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。

4、再加入适量的香菜末，再次搅拌均匀。

5、把虾去头去壳清洗干净备用。

6、然后用饺子皮包上肉馅，放上一个虾，把它包起来。

7、平底锅刷一层油，放入包好的虾饺，小火煎至表面金黄，再倒入半碗水，盖上锅中，收干水分。

8、把一个鸡蛋加入适量的胡萝卜丁搅拌均匀。

9、把鸡蛋倒入锅中，煎熟即可！