1、先把姜、蒜、青椒洗净，青椒控干水分待用。

2、控干水分后，把青椒剁碎一起放入大碗内。

3、再把姜和蒜剁碎，当然是剁的越碎越好，最好泥状，剁好后加入刚才装剁椒的碗里。

4、碗内撒上细盐搅拌均匀，加入调和油继续搅拌均匀，腌制一会儿，大约在半小时以上，半小时后装入瓶中。

5、装入瓶中，后为了确保不透风，瓶口撒上些细盐，再倒入调和油，再在调和油上到入芝麻油，好让香气盛进去。

6、好了操作步骤已经完成剩下的就是盖上瓶盖，腌制的鲜嫩青椒放在阴凉处或冰箱保鲜室等待一周左右就能拿出来吃了。