1、主料：槽鱼300克。

2、辅料：红糟12汤匙、红薯淀粉1汤匙。

3、调料：食盐1/2茶匙、白酒1汤匙、植物油适量。

4、槽鱼洗净切成块。

5、取适量的红糟涂抹在槽鱼块上。

6、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上（这样入味些）。

7、加入适量红薯淀粉（如果太干的话，可以加少许的水），薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上。

8、热锅热植物油放入鱼块炸至酥脆即可。