1、食材：海蟹300g（2只），海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）。2、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。3、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。4、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。5、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒
1、食材：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。2、将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码味半小时以上3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。4、下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；5、珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。
1、食材：猪肉馅（肥瘦各半）50g、白萝卜500g、葱末2茶匙（10g）、姜末2茶匙（10g）、香葱段1汤匙（15g）、盐2茶匙（10g）、料酒1茶匙（5ml）、白砂糖 1汤匙（15g）、香醋2汤匙（30ml）、鸡精1茶匙（5g）、干淀粉、面粉适量、油 1/2碗（125ml）。2、将猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）和料酒，拌匀腌制5分钟。3、白萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，拌入盐（另1茶匙，5g），
1、剩饭200克；黄豆芽、菠菜各60克；胡萝卜、鲜香菇各50克；牛肉末40克；芝麻油1茶匙；油2茶匙；拌饭酱1汤匙；盐、胡椒粉各1茶匙；料酒适量；生抽1茶匙。2、胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。牛肉末放胡椒粉、生抽、2 克盐、料酒拌匀。锅中放油烧热，依次放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟，放剩余的盐调味盛出。3、剩饭放入碗中用勺子压散，加拌饭酱和芝麻油拌匀后放
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可
1、核桃鸡丁。原料：核桃仁100克，鸡肉300克，鸡蛋清1个，冬笋75克，湿冬菇25克，湿淀粉1汤匙，味精1.5茶匙，生抽、料酒各3茶匙，姜1块，葱1棵，精盐2茶匙，植物油500克。做法：将鸡肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半湿淀粉拌匀。核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花，姜切末。取一碗放汤，加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。将核桃仁下入热油锅中，炸呈微黄时速捞出(避免
1、准备食材：地瓜200克、白糖30克、白芝麻10克、玉米淀粉1茶匙、油适量。地瓜去皮切条。2、首先盆内倒入地瓜条，倒入玉米淀粉 ，抓拌均匀。3、然后锅中倒油，油温7成热，放入地瓜块炸至金黄熟透捞出备用。4、接着另起锅倒油，冷油倒入白糖，小火熬至熔化，再倒入地瓜块， 白芝麻快速翻炒均匀。5、最后盛出装盘即可。
1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅倒油（油要多)，待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口。2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟；放入虾仁
1、食材：青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。2、青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。3、青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。4、锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。5、边炒边加少量清水和食盐调味。6、炒至剩少量汤汁即可。
1、鲜活九节虾500g，略微碾碎的干辣椒2汤匙（30g），花椒1汤匙（15g），蒜茸1汤匙（15g），姜丝1汤匙（15g），辣酱1汤匙（15g），西芹粒1汤匙（15g），黄酒2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），香醋2汤匙（30ml），香葱粒1汤匙（15g），麻油1茶匙（5ml），油1碗（250ml）
1、山萸肉粥。（1）材料：山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。（2）做法：先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。早晚各食1次。（3）功效：补益肝肾，涩精敛汗。2、石斛山萸猪腱汤。（1）材料：石斛4钱、山萸肉3钱、淮山4钱、杞子3钱、水4碗、盐1茶匙、猪腱适量。（2）做法：石斛浸洗，将已洗净的石斛切碎。所有材料洗净后放入煲内煲滚，再改用文火煲三个半小时，落盐即成。
1、金针菇洗干净，切去根部。2、取一小束，用肥牛包卷。3、不沾锅放一汤匙油，中小火煎一下肥牛卷。4、煎完一面翻到另外一面煎。我是盖了盖子，等煎到肥牛变了色，菇软身，然后摆碟放置。5、这时候做一碗调料。一汤匙的蚝油。加糖一茶匙。白酒一汤匙。黑胡椒少许。全部拌匀成汁，加三分之一小碗水倒入锅里煮开。6、一茶匙的淀粉加冷水开成茨。7、倒入锅一起煮开。8、淋到金针菇卷上就好了。9、如果怕金针菇不好熟，可以放
1、食材：去边土司3片，板豆腐半块，鱼浆80公克，四季豆3根，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙。2、将板豆腐和鱼浆加入调味料，用手抓拌匀，制成豆腐泥。3、将四季豆撕蒂后洗净；鸡蛋打散，备用。4、将去边吐司用擀面棍或酒瓶碾薄。5、将吐司薄片做底，铺上豆腐泥，再放上四季豆卷起，以蛋液封口。6、放入约160℃的油锅内油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸2分钟后改转中火，再炸30秒捞
1、酸菜鱼调料的配料：黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。2、做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，黑鱼是很好的选择。3、可以在酸菜鱼汤汁中加入一些蔬菜，青菜类，豆芽菜等；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，这就是酸菜鱼火锅。4、整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡
1、首先将螃蟹放入冰箱3分钟。2、清理螃蟹。砍爪（但不要打破它们）去除眼睛，下巴，尾鳍和鳃。用冷水冲洗螃蟹。3、准备卤汁。尝试做一个卤汁：8汤匙橄榄油、1茶匙大蒜粉、1茶匙柠檬汁、1茶勺胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1汤匙伍斯特沙司酱、1茶匙盐。4、拿一把刷子，用卤汁涂上整个螃蟹。5、把螃蟹放在烤架上，盖上盖子，用小火烤10分钟。6、翻到底面，再用卤料涂抹螃蟹，再烤10-15分钟。当螃蟹变得明亮的橙色或红
1、主料：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙。调味料：生粉1茶匙.蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。2、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。3、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。4、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出
1、主料：米饭2小碗，洋葱1/4个，角瓜1小块，香菇4个，胡萝卜1小块，豆芽1小碗，菠菜2根，鸡蛋1个。2、辅料：盐1茶匙，香油2茶匙，韩国辣酱1勺。3、洋葱、胡萝卜、角瓜、香菇切丝。菠菜切段，豆芽摘掉根部。4、水烧热，放入一勺盐，将豆芽、角瓜、胡萝卜、香菇、菠菜依次汆汤熟，洋葱炒熟放一旁备用。5、准备一个石锅,锅里刷上少许的香油,小火烧热后放入米饭。6、然后将所有的菜铺到米饭上。7、另起个煎锅，
1、食材：八爪鱼500克，韭菜花50克，蒜2粒，姜8片，自制XO酱1汤匙，豆瓣酱2/3汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙。2、准备材料。3、八爪鱼洗净切成长段。4、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。5、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。6、淋入凉水过冷河。7、沥干水份待用。8、调料（盐、糖、鸡精、胡椒
1、主料：鲜虾500克。2、辅料：葱段4—5个、盐1/2茶匙、姜片3片、清水2大碗。3、做法（1）新鲜虾清洗干净后去虾枪和虾须。（2）锅中倒入鲜虾，放入葱段姜片还有盐。（3）加入能没过所有材料的清水。（4）大火煮到沸腾后关火。（5）将虾留在锅里浸泡半小时入味。（6）把虾捞出来沥干水分后铺入炸锅的炸篮内，没有炸锅的就用烤箱吧（7）炸锅180度烤15分钟左右，待虾肉与壳分离即可。用烤箱的时间要延长至2
1、食材：韭菜30克、绿豆芽15克、瘦肉50克、蒜2瓣、油9克、盐1克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、生粉1茶匙。2、绿豆芽掐掉根部，在流水下冲洗干净并沥干水份。3、韭菜择掉老叶，冲洗干净后切成段。4、瘦肉切丝，用料酒，酱油，生粉和食用油腌制10分钟。5、蒜瓣切片备用。6、热锅倒油，放入腌好的肉丝滑炒到变色，放入蒜片炒出香味来。7、放入绿豆芽和韭菜，略微翻炒，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
