1、备好食材：鱿鱼，青椒，甜椒；2、青椒、甜椒洗净后切块；鱿鱼切块；姜片切丝；3、干辣椒用厨房剪刀剪短，再备点花椒；4、不粘锅里倒入适量植物油；5、放入姜丝，干辣椒，花椒炒香；6、放入青椒，甜椒翻炒；7、放入洗净、控干水分的鱿鱼，迅速翻炒；8、调入适量生抽，料酒继续翻炒；9、调入适量盐，翻炒均匀后关火；10、双椒大鱿鱼装盘起锅即可。
1、主料：芹菜500克。2、调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。3、步骤：切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段。4、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用。5、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
1、大虾650克。2、辅料：青蒜30克。3、调料：大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克。4、制作方法：编将明虾的须、脚剪去，挤掉脊背里面的黑肠，洗净，切成两段；大葱洗净切丝；姜洗净切片。5、用猪油，葱丝，姜片炝锅，随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色，再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入，移在温火上焖至汤汁浓后，加上明油和青蒜段一滚即好。
1、把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用（植物油(15克)，醋(5克) ，酱油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克)）。2、锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟。3、待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用。4、再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软。5、加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。
1、食材：千张100克、豆芽100克、辣椒10克、蒜5克、鸡精3克、植物油20克、盐3克、姜5克。2、豆芽洗净，控干水分。3、千张用热水冲洗一下，切丝。4、蒜和辣椒切碎。起锅烧油，油热后下蒜和辣椒爆香。5、放入豆芽翻炒。6、豆芽稍微有点软的时候，放入千张，一起翻炒。如果铲子不方便，可以用筷子。7、临出锅前洒一点点生抽提鲜，放一小勺的盐，翻拌均匀后出锅。
1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。3、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。4、等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。5、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发。6、分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。7、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。8、最后炒到莲蓉中的水分完全蒸
1、虾仁10个，豆腐一块，盐1匙，蚝油1勺，水淀粉半碗，胡椒粉1/2勺，淀粉1或2勺，料酒1勺，姜1块，小葱2根，植物油两勺，豆瓣酱1勺，白糖1匙。2、虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟。3、姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开。4、锅中烧水，加入1/2匙盐，水开后放入豆腐焯水2分钟去掉豆腥味后捞出。5、锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出。6、余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣
1、准备材料：竹蛏子500克、鸡蛋两个克、韭菜50克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克、植物油25克。2、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。3、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。4、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。
1、食材：火锅底料1袋、面饼（或家里的面条）若干、白萝卜若干、年糕一袋、火腿片一根、牙白菜若干、植物油，盐少量。2、先准备好一个火候可以控制的火锅，一包火锅底料，一般超市都有买。在家还可以自己熬制菌菇汤，骨头汤来做火锅底料。3、把火锅底料放进去水中开始煮，如果水放的多可以再加点盐和油，在煮开这个过程中我们可以来准备等下要吃的食材。这里可以根据自己的喜好准备食材。4、等水开后可以先放难以煮熟的食物，
1、牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉 克、味精2克。2、做法：将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块。3、将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中。把牛肉汤放置一旁澄清。4、把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。5、炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒
1、主料：豆角500克、面粉400克2、辅料：植物油半碗、黄豆酱二勺、葱花适量。3、备齐做豆角焖饼的材料。4、油热先炒黄豆酱，然后放豆角翻炒，加少量的水，一定要小火炒豆角。5、小火慢慢的炒变颜色加适量的水。6、清水和面，松弛20分钟揉光。取一个面团擀成饼撒油和葱花，盐。7、然后把饼卷起来，擀平不要太厚。饼大小可以盖上锅里的菜为宜。8、擀好的第一张饼，直接放在豆角菜上盖上锅盖。饼变色了可以放第二张饼
1、主料：海螺300克。2、辅料：胡萝卜40克,香菇（鲜）150克。3、调料：辣椒酱30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉（玉米）40克、嫩肉粉1克、椒盐适量。4、鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀。5、胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。6、碗内加入盐
1、莲藕洗干净，削去皮，切成片或切块即可做成清炒、凉拌或做汤。2、主料：莲藕300克。调料：盐3克,味精1克,植物油25克。3、将嫩藕洗净切成薄片。4、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。5、放入适量食盐、味精立即出锅。美味的清炒莲藕就做好了。
1、馄饨调味很简单。切点姜沫，加入适量的味精和盐，加入十三香、料酒、植物油，拌匀即可。2、馄饨馅的做法：（1）选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要茎，白菜要帮，大葱一根，要够大。（2）鲜肉，牛羊猪都行。具体是猪肉的话就要肥瘦3：7；然后菜肉比也是3：7。只有这样的才会好吃。（3）肉要细碎。菜也要细碎，拌和要向一个方向，直到看见一切的肥肉变化成丝状即可。（4）至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝
1、主料：萝卜250克、牛肚100克、陈皮5克、姜5克、胡椒2克、盐3克、味精1克、植物油15克。2、将萝卜洗净，切块。3、陈皮、生姜洗净，捣烂。4、胡椒打碎，用纱布包。5、牛肚洗净，切块。6、起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。
1、主料：丝瓜250克。2、调料：大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克。3、步骤：丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
1、配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。2、将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。3、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
1、在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右。2、如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。3、夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于罐内，上面盖咸干菜保存。4、也可以将火腿用保鲜纸包扎密封，放冰箱冷冻室中保存的。
1、一杯半面粉，半杯盐，四分之一杯植物油，大约四分之一杯水，再加几滴食用颜料，混合在一起。2、揉捏至柔软。如果面团太湿则加少许面粉，反之加少许水。3、继续揉捏直至面团柔软并且颜色混合均匀。4、装进密封容器或塑料袋，放入冰箱冷藏。
1、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开。2、把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高。3、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。4、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。5、放中火上烧开，小火煨炖，汤汁快干时，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。6、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油即可。
