1、准备苦瓜500克、牛肉200克、红萝卜30克、姜蒜20克。

2、把苦瓜切抹刀片，牛肉切薄片并用盐码上味，红萝卜切象眼片，姜蒜拍碎。

3、锅内放入少许的食用油，接着把姜蒜放入煸香。

4、接着把苦瓜放入煸炒。

5、炒至5成熟时，放入适量的盐，使得苦瓜更进味。

6、接着把红萝卜放入一起煸炒。

7、炒至7成熟，盛出备用。

8、锅内放入适量的食用油，把蒜片放入煸香，然后放入牛肉煎炒。

9、喷入少许的料酒增香。

10、跟着放入炒过的苦瓜。

11、加入适量的味极鲜调味。

12、大火翻炒均匀，就可以了。