1、材料：鱿鱼一只，茭白三只，适量的葱花，姜片，蒜头片。2、鱿鱼洗净切成丝，茭白洗净切片备用。3、锅内倒入适量的食用油加热。放入葱白、姜片、蒜头片炒香。4、倒入鱿鱼丝翻炒，加入茭白片继续翻炒。5、加入适量的黃酒，然后加适量的水、酱油。6、待锅内水开后，加入葱花拌匀即可。
1、鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。2、用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉。3、锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体。4、手臂，就不会被溅出的油烫到了。5、鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用。6、将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳。7、烧开后将炸好的鱼放进锅内
1、准备材料：小鱼干500克，生姜片5克，红辣椒干10克，酱油适量。2、锅内放油，放入生姜片和红辣椒干，炸出香味。3、倒入小鱼干，改小火不停翻炒，感觉小鱼煸干的时候，可以放少许酱油，防止干锅，如果可以保证不把鱼炒糊，可不放酱油，毕竟鱼本身就很咸。4、小鱼煸干后盛盘，味道咸辣，有嚼劲。如果不能吃咸的，可以先把鱼泡泡。
1、牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方，混合。2、酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时3、锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪。4、另一锅内食用油烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香、还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停啊炒,感觉干了放入盐少许,起锅。
1、将西红柿清洗，用开水烫一下，削皮，切割成一小块备用。2、炒菜锅放进无盐黄油，烧至七成热时，放进小麦面粉，炒至淡黄色时，再放进番茄沙司，搅拌成粘稠。3、将切完的西红柿连在老母鸡汤倒进锅内，煮沸后就可以。
1、瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克。2、淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
1、主料：鸭肉350克，白菜200克。辅料：食用油适量、食用盐适量、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽酱油适量、料酒适量。2、鸭肉切成大块后用清水洗净备用。准备好白菜和姜葱蒜。3、锅内加入适量的食用油烧热，下姜葱蒜爆香。下鸭肉大火爆炒。4、炒至鸭肉表皮微黄的时候，加入料酒和适量的清水炖20分钟。5、20分钟后下白菜翻炒均匀。6、白菜断生的时候加入适量的食用盐和老抽酱油翻炒均匀即可出锅。
1、把南瓜里面的囊取出，皮削干净。2、南瓜切成稍厚点的片，蒜子也切片。3、锅内热油，下蒜片爆香。4、把切片南瓜放入锅中翻炒。5、炒到断生，加入少量的水，盖上盖子焖一会。6、焖至软烂后，放盐调味。7、加入一点糖提鲜，炒匀后，蒜香金瓜煲即可出锅喽。
1、肋排、 葱、姜、蒜、八角、色拉油、盐、生抽、老抽、白糖、西兰花、橄榄油、玉米、米饭。锅内烧开水，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。2、将葱，姜，蒜，八角准备好。3、锅中放适量油，将葱，姜，蒜先炒香。4、加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。5、倒入没过的排骨的清水，大火烧开后加盖转小火慢炖。6、炖至汤汁浓稠，排骨软烂时即可，出锅前加盐调味。7、开水中加盐加少许色拉油，将
1、食材：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。2、将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。3、将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。4、锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。5、放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
1、鳝鱼冲洗干净，不用杀盘鳝。2、开火，锅烧热，一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时，不然鳝鱼就逃了，用锅内的高温将鳝鱼烫死。3、锅洗净，多倒油，将烫死后的鳝鱼放油锅炸，高温会使鳝鱼盘成蚊香状，这一步骤也要盖锅盖，防止油到处乱溅。4、炸好的鳝鱼都是卷曲状，倒出锅内多余的油，加入准备好的所有调料、青红椒、加入适当的料酒，少许水焖入味盘鳝的做法。5、收汁、装盘盘鳝。6、吃盘鳝的时候从内侧嘴巴下方轻
1、 红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。 2、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。 3、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。4、烧的时间一般为五分钟左右。 5、烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。 6、红烧罗非鱼的口味特点是香嫩酥软
1、把猪油或者牛油放入锅内加热到融化,然后把切成丝的葱段倒进去翻炒几下。2、炒到每条葱丝上都裹上一层油脂时转小火,把葱丝均匀在锅里摊开，用油熬煮葱油丝至葱丝变酥脆,葱油基本收得差不多就可以关火了。3、盛一碗米饭,然后先浇上一勺葱油,再浇一勺料汁,就可以吃了。
1、胡萝卜洗净切成丁和白果、青豆一起氽水后控干。2、生姜、蒜头切薄片，葱切段待用。3、鲜贝洗净后加料酒腌拌。4、炒锅内加一勺玉米油，把控干水的白果、青豆、胡萝卜丁下锅煸炒，加少许盐调味后盛出。5、干净炒锅内放一大勺玉米油，先把葱、姜、蒜放入锅内煸香，再加入鲜贝翻炒，少许盐调味。6、最后把已炒好的白果、青豆、胡萝卜丁放入锅内一起翻炒，漂亮的五彩鲜贝就可以装盘食用了。
1、材料：芋头1个、蛋1个。调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许。2、制法：芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。捞出放凉即可食用。
1、猪绞肉加入葱姜蒜碎和调味料，打入一个鸡蛋，刨入适量乳酪，用筷子顺一个方向，搅拌均匀。2、取一个饺子皮，中间放入馅料，包成饺子。3、平底锅内少许油，放入包好的饺子小火煎制一面煎至金黄后翻面。4、一面煎至金黄后翻面。5、加入刚好覆盖锅底的水。6、盖上盖子直到水完全蒸发，饺子皮变得半透明完全煎熟。7、把煎好的饺子摆入烤盘，上面覆盖上乳酪，放入预热180度的烤箱内。8、烤至乳酪完全融化，撒少许即食海苔
1、原料：百合100克,银耳(干)15克 ；枸杞子30克 ；冰糖30克。百合一片片摘下，洗净，沥干。2、银耳、枸杞分别泡软，沥干。3、将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约15分钟，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
1、将干银耳提前用水泡发，去蒂后撕成小块儿待用。2、雪花梨洗净，去核切成大块儿，不去皮。3、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内，加两升左右的水。4、然后烧开后转小火慢炖，烧开之后转小火炖40分钟左右即可。
1、准备草鱼500克、生姜适量、生粉适量、生抽适量、食盐适量、食用油适量2、先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用。3、将生姜洗干净切丝备用。4、洗干净炒锅，放入适量的食用油，倒入生姜炒出香味。5、将准备好的鱼块倒入锅内，加入适量的食盐一起翻炒，这个时候放入食盐，草鱼不容易翻炒碎烂。6、将食盐翻炒均匀以后，再添加一点食用油，盖上锅盖先焖一下。 7、加入适量的清水开大火将鱼煮熟。8、将适量的生粉放
1、鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。2、先将鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。3、再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味即可。
