1、食材：鲜冬桃1千克，白糖500克，亚硫酸氢钠1克，冷水800毫升，柠檬酸0.3克。2、将八成熟的鲜冬桃洗净，去皮，切半，去核。3、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将鲜冬桃放入溶液中浸泡30-40分钟，随后用清水漂洗干净。4、取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟，随即将冬桃下入锅内，煮7-10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5
1、将熟羊肚从中间划开，顶刀切成细丝；蒜苔洗净后切成段，投入开水锅内焯熟，捞出沥干水分。2、将芥末用开水调稀，放在炉旁焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在肚丝和蒜苔上拌匀装盘即成。
1、首先将鱼清洗干净，然后加入适量盐搅拌均匀，用清水再次清洗一遍，再次撒入适量的盐，腌制三十分钟。2、腌制完成后将鱼汤倒出。准备一个小盆倒入面粉、淀粉、小苏打。3、搅拌均匀成面糊状。切记面糊一定要形成拉丝的感觉才可以，千万不要过稀或者过稠。4、然后将搅拌好的面糊和腌制好的鱼倒进一起，搅拌均匀。5、锅内加油，油不能太少，待油温变热后开始往锅中下鱼。6、翻面将整条鱼煎至金黄即可。炸完后将鱼捞出放在吸油
1、原料：澄粉150克﹑面粉15克2、将150克澄粉倒入盆内。3、加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。4、加清水，边加边用筷子搅拌。5、搅拌成特别稀的面糊。6、用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。7、取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。8、倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。9、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。速冻元宵直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔。2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。3、在炸好的元宵上放适量白糖。
1、首先莴笋去皮。2、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。3、蒜去皮切碎，莴笋切片备用。4、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。5、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内。5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1到2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
1、首先准备一把那种比较难煮烂的面。把水烧开放入到锅内。只需要煮到五分熟就可以了。如果煮得太熟了还可以用冷水漂一下出锅的面。面处理好了放一边备用。2、把炖好的鸡肉放锅里烧开，放一点盐。再放入刚刚准备好的面条，一起拌匀。3、面熟的差不多时候放入菠菜，拌一下就可以收锅了。
1、盘菜头去皮洗净切片备用。2、锅内放入适量的食油开中火。3、锅热后放入五花肉丝煸炒，再放入盘菜头片翻炒。4、加入少量的水焖煮，锅内水开后转入慢火焖煮。5、盘菜头片嫩后转大火收干水份，加入适量的盐、味精、大蒜末翻炒，待锅内水份完全收干后，加入黄酒约20毫升，快速炒匀即可。
1、首先在米饭内倒入一点寿司醋拌匀。2、将胡萝卜，火腿，黄瓜切长条。3、然后在碗内打入鸡蛋，搅拌均匀。4、然后在锅内倒入蛋液摊匀，凝固后出锅，切长条，寿司席上铺一层寿司海苔，放入米饭，摊匀即可。
1、高压锅煮:用高压锅煮黑米,由于高压锅内的压力,可以使得黑米很快能熟,大约需要1个小时就能煮熟。2、用砂锅煮:用砂锅煮黑米,时间会需要比较长久,大约需要2-3个小时。3、用普通锅煮:用普通的锅煮黑米,时间相对来说也会比较慢,大约需要1-2个小时。
1、新买来的砂锅，需要用硬一些的刷子刷；2、锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。3、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
1、菜花洗净，切成小朵；姜切末，葱切段备用；2、菜花倒入烧开的沸水中焯一下，捞出沥干备用；3、锅内倒入油，烧至七成熟，放葱，姜爆香；4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右；5、最后倒入少许酱油，加少许鸡精翻炒均匀后即可。
1、鸡脖焯水去血水，放入炒锅内加盐，老抽，葱，大料等红烧鸡脖，出锅。2、锅内放入红糖适量，以能铺底为OK。3、放上盖帘。4、把红烧好的鸡脖放在盖帘上。5、盖上锅盖，开火。6、当整个锅已经被烟充满时关火，不要着急开盖，等烟都没了的时候再开盖。7、出锅凉凉，一定要凉凉，要不口感发湿，凉了之后就可以开吃啦。
1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。4、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。7、将螺旋粉煮熟待用。8、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小
1、用料：鲜蘑500g，鸡蛋1个，淀粉2大勺，面粉4大勺，盐1小勺。2、鲜蘑摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开了之后下鲜蘑，焯1分钟捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。3、鸡蛋，水淀粉，面粉，盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，太稀不好挂糊的。4、把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊。5、锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出
1、将锅内水烧开沸腾，将速冻饺子慢慢的放入锅内。2、将速冻饺子全部放入沸水中，盖上锅盖后烧开，用饭勺从底部按顺时针方向旋转。3、用饭勺从底部按顺时针方向旋转后，再盖上锅盖烧开。烧开后饺子就会飘到沸水的上面，再用杯子盛一杯水放入沸水中，盖上锅盖煮开，将水烧开后，水饺全部凸起就熟了。4、将水饺放在漏水器皿后，将饺子汤全部漏掉，用瓷盘盛上即可。
1、山药不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。2、先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。3、用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。4、用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。5、这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。
1、食材：瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。2、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。3、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。
