1、鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、鸡爪解冻。

3、用厨房剪刀剪去指甲。

4、加料酒焯水，撇去浮末。

5、鸡爪捞出清洗后用凉水过透备用。

6、同时将备好的辅料：葱、姜、蒜干辣椒等材料，锅里倒油放葱段炒香再加入冰糖炒糖色，再加生抽和料酒，加入备好的辅料加水。

7、最后煮20分钟后取出来晾凉后，锅里加入老抽烧开加入鸡爪煮10分钟，煮好后闷10分钟更入味。