1、榨菜海米汤

（1）将鲜榨菜洗净，切成丝。

（2）净海米洗净，泡发半小时（水留用）。

（3）锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开。

（4）倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可。

2、榨菜肉丝汤

（1）先把猪肉里脊片成薄片，然后把它切成肉丝，放在盆子里面备用。

（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆里备用。

（3）在盛有肉丝的碗里，加上食盐两克，料酒四克，用筷子搅匀，腌制十分钟左右。

（4）等到十分钟之后，取出肉丝，用开水把肉丝烫一下，然后用清水快速冲洗几次。

（5）把过水的肉丝放在碗里面，再放上榨菜丝，然后倒上开水浸泡一次。

（6）把泡好的肉丝和榨菜控干水分，然后放在盆里面。

（7）加上胡椒粉两克，鸡汁两克，生抽三克，倒上滚烫的开水，最后淋上香油三克，撒上香菜，即可。