1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；2、海米（虾米）用温水泡发洗净；3、香菜洗净切成5厘米长的段；4、鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；5、将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；6、坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；7、锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装
1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中。
1、榨菜海米汤（1）将鲜榨菜洗净，切成丝。（2）净海米洗净，泡发半小时（水留用）。（3）锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开。（4）倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可。2、榨菜肉丝汤（1）先把猪肉里脊片成薄片，然后把它切成肉丝，放在盆子里面备用。（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆里备用。（3）在盛有肉丝的碗里，加上食盐两克，料酒四克，用筷子搅匀，腌制十分钟左右。（4）等到十分钟之后，取
