1、将小地梨切成薄片。

2、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。

3、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。

4、接下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。

5、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。

6、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸荠（地梨）就可以食用了。