1、主料：白萝卜2个。2、辅料：香菜适量。3、配料：白醋适量、盐适量、麻油适量、白糖适量。4、萝卜削去外皮，放入水中清洗干净，香菜摘去根部，洗净。5、萝卜切成薄片，香菜切段。6、萝卜片和香菜放入搅拌碗内。7、依次加入少量盐，几滴麻油，半勺白糖，半勺白醋，搅拌均匀，腌制3分钟入味后即可食用。
1、原料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。2、做法：秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里搅拌均匀。3、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。4、即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。把秋葵码盘。淋上酱料，撒上熟芝麻即
1、主料:白菜200克、小龙虾240克、鱿鱼(鲜)120克、紫菜(干)50克、石斑鱼120克。2、调料:香菜20克、姜3克、姜汁5克、白酒5克、盐3克、香油10克、淀粉(玉米)5克各适量。3、中虾去壳去肠，洗净切双飞，石斑肉切件，青口，珍珠鱿洗净，同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀，紫菜剪粗条，下锅略炒，盛起，芫菜切段。4、水开后，放入姜片，中虾，至虾转红色取出，依次放入石斑肉，青口，珍珠鱿，
1、先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包，用大约250ml的温水泡开，待用。2、准备两个鸡蛋，两个鸡蛋是可以2～3人食用的。3、将鸡蛋搅匀，然后加少许盐，继续搅匀。4、将石灰水加入蛋液，颜色有点点变了，蛋液与水大概是1:1的比例，继续搅匀。5、将水煮开后，将碗放进去蒸十分钟左右。6、蒸出来的样子，有点灰色，但是口感很特别哟。7、最后依据个人口味可加葱，加麻油，酱油等等，可以吃了。
1、面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油2、面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。3、用压面机压出面条，待用。4、黄瓜切丝，锅里烧热水。5、下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。6、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。
1、肉馅，豆皮，青椒丁、胡萝卜丁，切碎的山药、香菇，生抽，猪油，料酒， 白胡椒粉，蚝油，葱姜末，糖、盐，鲍鱼汁，鸡蛋，鸡粉。2、先准备馅料，六肥四瘦馅料，放一个鸡蛋，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，麻油和少许猪油，一个方向搅拌。3、馅料做好了，准备豆皮，这次做配菜，所以用了半张，可以做六个，先做锅开水焯一下，去掉豆皮腥味。然后切成正方形的六张。4、接着用这开水焯香葱，焯完凉水拔一下，这样一会儿蒸
1、其备料：基围虾，蚝油，料酒，肉，剁辣椒，生抽，胡椒粉，香麻油，葱花。2、第一步，把买回来的豆腐最好是用清水清洗一下，但是记住不要太用力，因为豆腐太嫩，用力的话难免会碰碎它。把清洗干净的豆腐切成均匀厚实的片状，然后摆在盘中备用。3、第二步，把基围虾处理一下，在清洗的时候一定要把虾头去掉，再把里面的虾线用牙签慢慢的挑出来。最后把处理好的虾肉再清洗下，切成大小差不多的块状放进盘子里。4、第三步，取适
1、主材：土鸡一只、红枣8颗、桂圆5颗。2、辅材：生姜适量、火麻油一勺、盐适量、黄酒1勺。3、步骤：将鸡处理好，洗净剁成块。4、冷水下锅煮开，关火把鸡块盛出来，水就不要了。5、在沙煲里面倒入烧开的水，然后将鸡块倒进去，加入姜片，红枣和桂圆。6、加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。7、加入适量的盐调味就做好了，出锅的时候淋上一点火麻油，装盘食用即可。
1、将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。2、将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。3、将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
1、鱿鱼洗净沥干水后，切小件；2、彩椒切条，黄瓜切片，葱切段，蒜拍碎备用；3、锅中烧开水，下少许盐，放入鱿鱼；4、鱿鱼烫至稍卷曲，捞出沥干水分；5、将鱿鱼、彩椒、黄瓜、葱、蒜全部倒入一个较大的容器中；6、调入适当的盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油搅拌均匀即可。
1、新鲜五花肉一批；食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜等调料若干；腊肉烘干机、腊肉烘干房、物料车等。2、五花肉切条。先把新鲜的五花猪肉洗净，切成条状待用。3、腌制。将食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜按一定配比放进装有五花猪肉的容器中，室温5-10℃，腌制30-42小时。4、第一次烘制。将五花猪肉放进腊肉烘干房内，温度50-70℃，烘烤2-3小时。5、复烘。把腊肉取出，把大蒜、陈皮
1、主要材料：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙；调味料：生粉1茶匙，蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。2、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。3、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀，分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。4、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，
1、新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。2、银鱼做法推荐：（1）三丝银鱼羹。材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。做法：银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左
1、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。2、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。3、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。4、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴
1、把茭白用料理机或刀处理成碎丁，拌入盐，静置。接着把以上提到的从姜末开始到麻油的部分全部放进碗内，和肉搅拌均匀。2、将腌过的茭白用手挤干水，跟肉放一起，再加入两只鸡蛋，搅拌均匀。3、尝尝是不是不够咸，可酌量加少许盐。4、包裹下锅。5、在碗内放些葱末，盐一点点，油一点点，开水冲汤，馄饨入碗即可。
1、准备一些乌贼，生姜，麻油，食用油，香葱，小萝卜。2、把萝卜清洗干净以后切丝，乌贼剪开以后内脏去除，顶部的牙齿眼睛去除，然后多清洗浸泡几遍，处理干净备用。3、锅中加热，油放进去，葱姜炒出香味，乌贼放进去翻炒，大概两分钟左右加入适量的水，大火烧开，然后再用中火慢慢的煮两分钟，萝卜丝倒进去继续煮，两分钟过后萝卜丝变软。4、加一些鸡精调味，然后再撒上一些香葱末，滴上一些麻油就可以盛出来吃了。
1、牛肉去筋切片。2、取一小碗加入生粉和一点水，盐，麻油拌匀。3、加入一个打散的鸡蛋和酒。4、倒入牛肉里。5、再撒上胡椒粉。拌均放冰箱腌半小时。6、锅下宽油，爆香姜蒜。7、下牛肉翻炒。8、加入糖和蚝油。炒到牛肉见不到血色就可以了。
1、老鸡汤泡沙米可是安庆的一道特色菜，更是许多店主打的招牌菜。这米是炒过的，再淋上老鸡汤，拌着鸡肉吃最为美妙。还要趁炒米没泡化之前品尝，你能感受炒米的香脆，以及老鸡汤的鲜美。再吃一口鸡肉，当真是美妙无穷!2、墨子酥，是安徽安庆着名的传统蛋糕，起源于清末。它是以成品的黑色来命名的。它油腻细腻，富有香味。主要原料有黑芝麻，小麻油，细糖等原料。安庆糕点名坊“麦西香”的传统特色。生产必须经过九个过程和小心
可以做酸来菜炒莜面。具体步骤如下：1、主料源：莜面300克，鸡蛋1个，土豆25克，胡萝卜25克，酸腌菜50克， 葱蒜末适量，小辣椒适量。辅料：玉米油一勺， 麻油一勺，酱油一勺 ，盐一勺。将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状。2、不断揉面，加入一勺玉米油，或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便。3、莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。4、接着将面团揉搓成长条
1、热干面：武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面，是武汉地区的传统小吃之一。据说，上个世纪30 年代初期，汉口有个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面。一个夏天的晚上，李包还剩下许多面没卖完，他怕发馊变质，就把面条煮熟后捞起来晾在案板上。在收拾东西的时候，李包一不小心将油壶里的麻油泼在面条上了。他当时灵机一动，索性把麻油拌和到面条里，然后将面条扇凉。第
