1、首先就要准备好红辣椒，如果自己爱吃辣就可以选择更辣一些的，不过建议选择中等辣就好。2、再就是把辣椒洗净后就把水分甩干，用绞肉的机子给绞碎就好。只有把辣椒绞碎了才可以进行下一步操作。3、其次就是清洗大蒜和西红柿，待清洗干净之后就可以直接放在绞肉机里面绞碎，然后放在一旁待备用。4、再就是把辣椒、西红柿、盐、醋和糖放在锅里给煮沸腾就好，待到沸腾后就用锅铲一边搅合，然后就转小火开始煮。5、然后等到锅中
1、主料：鸡蛋面150克、凉拌茄子1份、香葱20克、盐1克、生抽少许、芝麻油少许。2、清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出。3、煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。4、把提前准备好凉拌茄子取出。5、面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘，条条分明，凉拌茄子也好了。这个时候就可以拌面了，所以食材都准备好了。6、把凉拌茄子倒入，倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。7、喜欢吃辣椒的，还可以发放辣
1、青菜用开水烫两分钟，捞出放肠粉旁边，淋上生抽即可。2、酱炒肠粉：肠粉切段，放入烧热油的炒锅中，加酱。将肠粉炒到比较柔软然后带点焦黄，倒入甜酱油、甜面酱、辣椒酱、炒均匀。放入香菜和葱花，拌炒几下，然后出锅即可。
1、食材：白眼蟹2只、鲜虾若干、蒜头3瓣、(盐、葱、辣椒、酱油、辣椒酱）适量。2、把白眼蟹清洗干净，备用。3、把虾去脑去肠，备用。4、切辣椒、蒜、葱头，备用。5、下适量油，油热，下蒜头~辣椒酱，这样翻炒一下，油变红。6、下白眼蟹和虾，翻炒一下。再把刚才切好的葱头和辣椒 放下，再翻炒几下，随后下盐水(把盐和水兑一起，避免有些地方比较咸，有些地方比较淡)。7、盖上锅盖，焖3分钟左右，就可以揭锅了。8、
1、食材：内酯豆腐一盒，青辣椒2个，红辣椒2个，淀粉少许，干辣椒3克，辣椒酱10克，葱一根，大蒜6粒。2、首先准备这个豆腐一盒取出切成一厘米大小的方块。3、青椒两个去蒂以后切成滚刀块，红椒一个确定切成滚刀块放入盆中备用4、大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒三克准备辣椒酱10克，一起放入盘中备用。5、在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐。6、因为内酯豆腐非常的软嫩易碎，为了便于下面的操作，我
1、下面开始介绍所需要的食材：青小米辣200克、红小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克。2、先把青红小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡姜切末 ，蒜子用剥蒜器刨成蒜末 ，然后把青红椒圈、姜蒜末一起摆入盆中。3、锅中倒入800大豆油，等油温5成热时先放入青红椒圈 ，炸干水分，中小火炸五分钟左右，再放入姜蒜末和油豆豉，继续中小火炸三分钟，把所有食材炸出香味4、然后把锅中所有食材倒
1、食材：牛腱子5斤，八角2个半，花椒1小撮，香叶几片，干辣椒10个，辣酱30克，姜几片，大蒜几瓣，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖30克。2、先将大块的牛腱子改成小一些的条，一些多余的膜去掉，筋要保留。泡水中几小时，水变红就换水，直到水不再变红。然后晾一下水。3、取一个干净无油无水的锅，加入一些盐，八角掰碎，花椒，一起炒至摸着有点微烫就行。4、用一个干净的容器，控好水的牛肉放盆中，将刚才炒好的盐
1、面条300g、鸡蛋3颗、圆白菜200g、土豆200g、洋葱150g、西红柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g。2、蔬菜切丁备用，鸡蛋打碎，放入切碎的韭菜，加入少许盐，拌匀备用。3、切丁的豆腐块，先下入油锅，略煎，至金黄色，备用。这样的豆腐块不易碎，而且口感也更好。4、在锅里放入植物油，可以略多些，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，金黄。盛出备用。5、在锅里添些油，放入圆白菜菜丁
1、麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。2、五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。3、烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，
1、准备鲫鱼2条，色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，八角2个，干辣椒适量，白糖少许，黄酱2匙，辣椒酱1匙，香菜少许。2、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用。3、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出。4、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香。5、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。6、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水。7、大火烧开后，转中火
1、准备辣椒200克、大蒜150克、盐适量、鸡精、白酒适量。2、米椒又称（山椒）和大蒜，洗净晾一天左右去水分，顺便准备一个装辣椒酱的瓶子。3、大蒜切末放在一边备用。4、辣椒剁碎，加入盐、鸡精，一边剁一边搅拌均匀。5、大功告成，准备装进罐子里，装好后上面可以再铺一层盐倒一点白酒，利于保存。
1、准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。2、处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，辣椒表面水分去除以后，把辣椒剁成碎末，最好能够剁的碎一些，会更加入味。把辣椒剁碎是一个比较大的工程，需要花费一定的时间和耐心，有些人
1、主料：海螺300克。2、辅料：胡萝卜40克,香菇（鲜）150克。3、调料：辣椒酱30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉（玉米）40克、嫩肉粉1克、椒盐适量。4、鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀。5、胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。6、碗内加入盐
1、包菜掰成一块块的。2、清洗干净包菜。3、然后在包菜中加入适量盐腌半个小时。4、腌后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。5、在包菜中加入一个苹果擦丝。6、砸适量蒜蓉。7、把砸好的蒜蓉倒入包菜。8、加入两大勺韩式辣椒酱。9、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。
1、从超市买的豆干，也叫香干，有人会切片和蔬菜炒在一起。比如“芹菜炒香干”2、把豆干切成正方型的小块。3、准备好20克红糖。4、大蒜三五瓣切成碎末，也可以用压蒜器压成蒜泥。5、不粘锅里放少量油，把豆干放入中小火煎，一面金黄后翻面，侧面也可以煎下。6、煎成这样就好，盛出备用。7、锅里再放少量油，小火，蒜末爆香。8、把豆干放入翻炒一下。9、加入一勺辣椒酱，如果没有也可以加入适量辣椒粉。辣酱比较咸，所以
1、用料：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。2、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。3、把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。4、腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把
1、包菜掰成一块块的。2、清洗干净包菜。3、然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。4、腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。5、在包菜中加入一个苹果擦丝。6、砸适量蒜蓉。7、把砸好的蒜蓉倒入包菜内。8、加入两大勺韩式辣椒酱。9、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。
1、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。2、特别是那个臭豆腐和芡实糕，一块
1食材：大闸蟹4到6只，辣椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、食用油适量。2、螃蟹用刷子洗刷干净，洗刷的时候要注意手不要被螃蟹扎到，然后依次去除螃蟹的尾部把螃蟹分成几块再去除蟹腮和黑色部分。3、待螃蟹全部处理好之后，然后淋上少许白酒腌制5分钟左右。4、螃蟹腌制好之后，然后开始准备葱姜蒜辣椒适量。5、待锅热之后，倒入少量的油，油热之后把腌制好的螃蟹蘸上淀粉，放在锅中炸，这样
1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。2、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一遍要用冷开水或过滤水。3、放辣椒酱，醋，糖，香油充分搅拌均匀。4、装容器中密封好。5、夏天腌制放到冰箱里，冬天腌制放到外面就可以，腌制1-2天就可以了。
