1、食材：羊杂1000克，羊油，胡椒粉，老姜，枸杞，盐，大葱，红枣。

2、羊杂洗净焯水备用,羊油，红枣，枸杞适量。

3、砂锅里放入羊油化开。

4、放入生姜片爆炒。

5、在下入大葱节一起爆炒出香味。

6、然后把羊杂放入里面翻炒1分钟。

7、倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右。

8、出锅的时候撒上放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上即可。