1、材料：鸡胸肉200克，青笋500克，酱油10-15毫升，淀粉2-5克，菜籽油15-20毫升，姜2-5克，盐2-5克。

2、首先将青笋刮掉外皮，洗净，切成片，撒上少许盐，腌制约15分钟。鸡胸肉切成片，加酱油和淀粉，抓匀，腌约15分钟。

3、炒锅烧热，加入菜籽油，菜籽油烧辣后，加少许姜片爆香。将腌制好的鸡胸肉片倒入锅中大火翻炒至断生。

4、加入挤掉水份腌制好的青笋片。大火翻炒均匀，食材充分熟透后起锅。好吃美味适合养生的青笋炒鸡胸肉就做好了。