1、原材料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片 、葱段、香莱、食用油、生抽、花椒面、柿椒、平菇。

2、2个番茄清洗切成片，一个柿椒清洗滚刀块，合适总数的平菇滚刀块，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；

3、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；

4、另加点油，油烧进行爆香葱段姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(假如你嫌番茄味太酸得话，能够 加一点点白糖，可是只用一点点)再先后放进柿椒丁和平菇丁；

5、随后煮开进味(水能够 比成汤的情况下稍多一些);大约能够 煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，生抽、花椒面、鸡精，芝麻油；

6、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上香莱即可。