1、先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。

2、再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。

3、再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。

4、锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

5、把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟，主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的，放水煮一下，让配料分解一点咸味。