1、方法一：

⑴将凉薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。

⑵粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

⑶取锅加入冷水、粳米、凉薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。

2、方法二：

⑴凉薯去皮洗净，切成小丁备用；

⑵小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用；

⑶锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸；

⑷放入凉薯丁，再改用小火熬至小米熟烂；

⑸下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。