1、材料：洋葱600克，辣椒20克，植物油50克，白醋25克，黑醋少许，精盐10克，味精4克，白糖75克。2、将洋葱剥去老皮，洗净后切成菱角形小丁，辣椒洗后也切成菱角丁。3、油锅上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再放入洋葱炒片刻，放入精盐、白糖、味精、最后烹入白醋、黑醋，翻炒均匀即可出锅。
1、把萝卜洗干净后进行切段后切成小片状。2、把猪血洗干净后进行切成小方块，取适量的辣椒切碎。3、开始亨饪，准备给气灶生火，锅热后加入适量的食用油，把油烧热。4、把辣椒进行放入油锅进行爆炒出辣味来。5、把切好的萝卜放入锅内，进行翻炒。翻炒过后使萝卜表面充分浸到油。6、放入些鲜肉丝进行翻炒放入食盐翻炒。把猪血放入锅内中进行炖煮片刻。7、进行炖煮后进行翻炒加入佐料进行调味，盛出即可食用。
1、面粉中间开个窝，加入南乳，盐，糖，白芝麻，五香粉，老抽生抽，适量水2、和成面团，静置一会儿。3、面团分成若干份。4、擀好的长面皮上拍上干粉。5、然后对折，两层一起斜切成宽条。6、每一个宽条中间都划一个小口。7、用手稍稍撑开小口，然后小口右边的面皮往小口中间转，转一下捋一下，一个蛋散就做好了。8、油烧热，将蛋散分批放进油锅，炸透至金黄色。9、蛋散炸好后沥干油，收工。
1、食材：200g番茄、300g粉条、适量油、适量盐、少许洋葱、适量生抽、两滴香油。2、粉条提前浸泡半小时，番茄切片。3、热油锅爆香洋葱粒。4、放入粉条。5、加适量清开水。6、少许生抽。7、放入番茄炒匀。8、放适量盐调味即可。
1、主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。2、将所有的食材都先准备好了。3、先将米粉用冷水浸泡软了。4、将胡萝卜刨成丝，将黑椒肠切成细长的条状，将鸡蛋煎成蛋饼之后，切成丝，葱切成段。5、热油锅，将黑椒肠倒入煸炒几下，等到外表稍微带有金黄色就可以盛出来了。6、用油煸炒胡萝卜丝，然后洒水适量水，炒软了，盛起来，备用。7、热油锅，将泡软的米粉倒入，炒到干身
1、食材：培根12片，香芋200g，冰花酸梅酱一瓶，白醋50g，盐5克，味精3g。2、香芋打皮切条，入油锅炸定型即可，上屉蒸20分钟拿出。3、培根放在案板上平铺，将香芋条卷在培根里用牙签穿上即可。4、下油锅炸至酥脆即可出锅，然后把牙签去掉即可，用剪刀剪去边角即可装盘。5、取出酸梅酱，挑去梅核，加少许醋调稀即可。6、装好盘，配好料汁即可。
1、芹菜摘洗净，切小段。2、猪里脊肉，切丝，加生粉1茶匙、料酒1小勺、盐少许，抓匀，腌制十分钟以上。3、热油锅，下葱姜碎，炒香，将里脊倒入，大火炒至肉变色，即可盛出。4、另起油锅，将葱姜炒香，倒入芹菜段，大火炒匀。5、倒入炒好的肉丝。6、加一勺烤肉酱，调味。7、加一小勺甜面酱，调味。8、加少许盐调味。9、加少许鸡精增鲜，芹菜炒里脊肉即可出锅。
1、鸡蛋打散加一点盐一点糖放少量花生油搅匀，锅内刷少量花生油预热倒入鸡蛋液后用小火摊。2、葱切成末，打入2个鸡蛋，放少许的盐，顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快，热油锅。放少许的油。3、中火，倒入蛋液，翻个，再摊半分钟左右，出锅。
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
1、买的冰鲜包装带鱼。2、洗干净，用厨房纸吸干水份。3、加入盐1茶匙。4、撒上黑胡椒粉腌15分钟。5、再给它两面涂上一层粉。6、热油锅后下锅小火煎，短时间内先不用翻面，看到它边上变金黄了再翻面。7、煎到两面金黄就好了。可以挤点柠檬汁或者调碗酸甜酱沾来吃。
1、炸鱼之前首先要将鱼处理干净。2、用刀将鱼身打棱。3、切好口的鱼用盐抹一下，大约腌制十五分钟左右。4、锅中注入一升的油，烧至六成热。5、拿住鱼尾，慢慢的放入油锅中。6、炸鱼的时候，开小火。7、鱼身炸至金黄色方翻面。8、两面都炸至金黄色的时候就可以出锅了，这样鱼就炸好了。
1、贝壳肉可以炒鸡蛋吃。2、材料：贝壳肉、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量。3、热油锅，入贝壳肉爆炒片刻，装起 备用。4、鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的贝壳肉拌匀。5、干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开。6、中火煎至金黄色，翻转。7、另一边也煎至金黄色，起锅装盘。
1、面粉、蓬松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压成型。5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。6
1、挑选细长豆角数根，并择净，洗净待用。2、开水下锅，煮至八成熟。3、两颗鸡蛋打散，准备入淀粉。4、打成粘糊状，豆角捞出。5、油锅准备，一根一根沾上打好的面糊。6、下锅炸至黄色，出锅撒孜然粉。
1、牛脚打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。2、切好作料待用。3、作料下热油锅，煸出香味。4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。5、炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
1、首先将鱼收拾干净。去鱼鳞、把鱼肚子剖开取出杂碎，并将鱼线去了。2、在收拾干净的鱼的两面划出斜面，在每道刀口里加入适量的食盐腌制1个小时左右。3、然后将姜切片，蒜剥开，葱切段。并有一段葱切成葱丝，留作炝锅时用。4、油加热到八成热（热一些），提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄。注意，在放入油锅前，要用厨房用的纸吸取鱼表面的水，这样炸出的鱼才不会散，而且炸的时候不会有油乱溅。5、
1、将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。 2、猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除3、将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊4、把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;5、待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;6、再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成。
1、食用材料：吐司片2片、油10克、鸡蛋1个、生菜1片、火腿肠1片、沙拉5克。2、做法：油锅放鸡蛋，翻面煎至金黄取出，放吐司片，煎至两面金黄后取出。3、吐司片上依次放上生菜、鸡蛋、火腿抹沙拉。合上吐司，切开后即可。
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4、晾凉后碾碎。5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9、下花生、黄豆面和芝麻
1、食材：去肉菠萝半个、虾仁适量、青豆适量、胡萝卜适量、玉米粒适量。2、挑一个块头特别大的菠萝，切对半，把果肉取出。3、把果肉沥水放置一旁备用。4、把什锦洗干净备用。5、将其放入油锅翻炒。6、加入虾仁，炒熟后放入菠萝中去即可。
