1、先把梅干菜放热水里浸泡，捞出冲洗干净。2、把梅干菜挤干，切碎，腊肉切成丁，蒜切片。3、锅内放一点油，将腊肉丁放进去煎成微黄。4、把蒜和梅干菜倒入锅内翻炒，加入盐调味。5、再次翻炒，出锅盛盘。
1、鱼洗净后切段。2、大葱切成小段。3、蒜切成片的形状。4、生姜切成片状。5、锅中放油，烧至八成熟，放入鱼块。6、炸至金黄捞出。7、起锅烧油，倒入豆瓣酱、葱、姜、蒜。8、放入炸好的鱼块、味精、冰糖、料酒、老抽、生抽、木耳。9、大火收汁，至浓稠状态即可。
花生去红衣方法如下：1、先要将锅中的水烧沸后，然后倒入花生煮30秒。2、这时的锅中，汤汁会略微有点变红，立刻马上，捞出。3、接下来，待花生的红衣有点变皱，只需从花生一端轻轻一撕就可能轻去掉红衣。
1、食材用料：鸡蛋、五花肉、盐、淀粉、料酒、植物油、胡椒粉、葱花、姜末。2、向五花肉中加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒抓拌均匀，再加入蛋清、淀粉再次抓拌均匀；3、锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的五花肉，油炸五分钟至金黄色，将油炸好的酥肉捞出装盘即可。
1、挑选细长豆角数根，并择净，洗净待用。2、开水下锅，煮至八成熟。3、两颗鸡蛋打散，准备入淀粉。4、打成粘糊状，豆角捞出。5、油锅准备，一根一根沾上打好的面糊。6、下锅炸至黄色，出锅撒孜然粉。
1、原料：肘子、大料、酱油。2、首先选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 然后用海盐和花椒粉，大料，酱油腌制24个小时。3、砂锅坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。4、煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。5、炸好肘子捞出，放一碗内，加
1、材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。2、豆腐过水去豆腥。3、泡好的鱼干改刀切小块备用。4、豆腐捞出，葱姜切丝备用。5、热锅放油。6、油热后放入葱姜煸炒出香味。7、倒入鱼干煸炒。8、倒入适量料酒去腥。9、倒入适量生抽。10、滴入少许香醋翻炒均匀。11、加入适量开水。12、把豆腐放入锅中。13、加入适量五香粉炖至30分钟。14、最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。15、盛盘撒入香葱即可。
1、将摘回来的沙葱挑选干净，减去那些老叶、老枝等枯萎部分。2、用清水将挑选出来的沙葱漂洗赶紧，过一两次水就可以。3、烧一锅开水，加入适量的食用油和食盐，将沙葱焯烫至变色即可捞出。4、等捞出的沙葱放凉后挤干，并放入坛子中，加入适量食盐和陈醋并搅拌均匀。5、最后，将弄好的沙葱密封好，放到阴凉通风的地方存放，二十多天后即可。
1、食材：蒜末、秋葵、食用油、生抽、盐、白糖。2、准备蒜末适量。3、秋葵洗净去蒂，锅里烧水，加一点盐和油，煮3分钟。4、捞出装盘备用。5、调料汁：取适量生抽、盐、白糖，再加适量水。搅拌均匀备用。6、平底锅倒适量油，放入蒜末，炒香。7、倒入调好的汁煮开。8、淋在秋葵上即可。
1、蟹爪1斤、辣椒1条、蒜5粒、葱2根、姜3片、醋1大匙、糖1/2茶匙、番茄酱1大匙、酒1茶匙、胡椒粉少许、太白粉2大匙、九层塔适量。2、蟹爪洗净用刀背稍拍，不要拍碎，沾太白粉用3杯烧热的油炸一下捞出备用。3、用3匙油爆香辣椒（切丝）蒜（拍碎）葱（切段）及姜，再倒入蟹脚同炒，拌入。4、翻炒数下，撒入九层塔即可。
1、将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。 2、猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除3、将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊4、把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;5、待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;6、再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成。
1、首先准备一百克土豆淀粉，加六十克凉水见拌均匀。2、然后再加沸腾的开水边倒边搅搅至粘稠。3、再加入蛋清和干的淀粉。4、和成不黏手的面团。5、案板撒面粉干成长方形薄片。6、切成宽条。7、水开下锅煮熟。8、捞出过凉水就好了。
1、鱿鱼去掉内脏后清洗干净，切成圈，洋葱切丝、青红椒切圈、姜切片。2、碗中加入辣酱、生抽、糖盐拌匀调制好酱料。3、锅中倒水，放入姜、料酒，水开后放入鱿鱼煮一分钟左右捞出，放入凉水里。4、捞出鱿鱼控干水分后放入洋葱、青红椒、酱汁拌匀，撒上熟白芝麻即可。
1、先把桔子泡在盐水里洗干净桔子皮。可以多泡会然后用盐搓洗桔子表面再洗干净。2、把桔子皮跟桔子肉分离。3、壶里加入水，然后煮开加入桔子和皮。4、然后捞出桔子瓣，桔子皮又加热了大概15分钟左右。5、最后倒入酸甜桔子水饮料就可以喝了。
1、食材：鬼子姜、辣椒碎、姜末、胡萝卜碎、蒜。2、把鬼子姜用清水浸泡一会儿，淘洗干净。3、把它们从水中捞出来。4、把洗净的鬼子姜切成片，加入一勺盐，拌匀，用盐腌一会儿。滤去水分。5、准备好胡萝卜碎，辣椒碎，姜末。6、加入辣椒粉，倒入热油。7、把它们倒在鬼子姜上，再加入生抽，滴入几滴香油拌匀即可。
1、锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。2、起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。3、倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。4、红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
1、浸泡：买来大虾后，先将盆里放上冷水，然后将大虾完全浸泡在里面，等到三四个小时后再捞出来。2、滤水：浸泡几个小时后，将大虾用漏勺捞出来，放进淋水盆里，然后一个个将虾背上面的一条黑线抽掉，将大虾须子用剪子剪去，省的在煮的时候相互缠绕。3、冲洗：将收拾好的大虾放到清水下面不断冲洗，多冲洗几次，将虾身上的沙土清洗干净，然后再放进淋水盆淋水。4、腌制：将淋好水的大虾放进盆里，在里面放上一些料酒或者白酒，
1、食材：米饭1盆、小葱适量、食用盐适量、十三香少许、食用油适量。2、首先准备好米饭。3、加入食用盐适量。十三香适量。香葱适量。4、搅拌成粘糊状态。5、取适量米饭搓成适当大小的团子。6、然后手心沾上少许油按压成薄饼。越薄越好。7、锅里多放些食用油。烧热后放入锅巴饼。8、炸至微黄捞出即可。
1、食材：鸡胗适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，味精适量，鸡精适量，火锅底料适量，干辣椒适量，青红椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，葱姜适量。2、鸡胗洗净，切成小块，冷水下锅，加料酒，煮五分钟，捞出。3、锅中放底油，加葱姜干辣椒和香料，加一小块火锅底料。4、加入生抽耗油盐适量的水，再加白糖、鸡精，水开后捞出香料渣。5、倒入鸡胗，小火收汁，汤汁收干即可出锅。6、出锅前加入青红椒，翻炒几下即可。
1、洋芋果干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。2、锅里加入豆油烧至七成热，下洋芋果干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和洋芋果干翻炒5分钟，淋入香油出锅装盘
