1、材料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋备好。2、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。3、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。4、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。5、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
1、首先准备主料。豆腐，年糕。2、再准备辅料：鸭蛋（鸡蛋），猪肉，姜，香菇，咸菜，蛋饺。3、把年糕切成条，蘑菇放水里发大。再把姜切丝。吃不了太酸太咸的咸菜的话，可以放水里 泡下。再切成小段。鸭蛋打散，备用。4、锅内放一点油，烧热，把打好的蛋液，倒入锅内，摊成蛋饼，切成小段后放盘里待用。5、锅内加一点油，放入姜丝，炒香后，再放入肉丝，炒变色，再放入香菇炒几下，最后放入咸菜，炒出香味。倒入一点酒。（咸
1、主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。2、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。3、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。4、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。5、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。6、煮沸后将海参放入
1、老姜洗净切片，不要太薄，太薄炒的时候很容易焦。2、姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了。3、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会。4、炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜。5、把姜和米过筛分离。6、分离将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒；好的姜和米晾去多余的水分。7、炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的
1、食材：葱头、红椒、葱、蒜粒。2、葱头切粗丝，红椒切丝，葱切段，蒜切末。3、锅内倒少许油，先将葱头丝炒熟，因为水分含量大，所以要先炒去其中部分水份。4、再烧锅下油，放蒜米、红椒丝炒炒，最后放入炒过的洋葱丝，调好味加入葱段，炒至入味后用少许湿生粉勾芡盛盘即可。
1、用料：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。2、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。3、把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。4、腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把
1、一般35分钟左右为宜。2、做法：（1）南瓜洗净去皮，切成块。（2）红枣洗净，浸泡一会，去核。（3）百合泡发（新鲜的百合最好）。（4）南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。（5）放入锅内，大火蒸熟。（6）将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
1、首先要将粥放凉，还温热的时候不宜放入冰箱中。2、用保鲜盒将粥装好，然后盖上盖子，如果没有保鲜盒，用普通的碗也可以，最好盖上保鲜膜，以免冰箱串味。3、将装好的粥放入冰箱冷藏区，第二天要吃的时候直接加热即可。
1、包菜掰成一块块的。2、清洗干净包菜。3、然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。4、腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。5、在包菜中加入一个苹果擦丝。6、砸适量蒜蓉。7、把砸好的蒜蓉倒入包菜内。8、加入两大勺韩式辣椒酱。9、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。
1、先把买回的河蟹放在一个有盖的器中，容器内倒入一些白酒，盖上盖子，闷一会儿内。一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟缓。易于清洗。还可去腥。2、等到河蟹的行动比较迟缓了，取出，用小刷子刷洗干净。3、蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放入蒸锅，旺火蒸7分钟左右。关火后再闷几分钟即可。
1、将豆腐皮用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，然后隔两天换一次盐水，可保存十多天。2、把豆腐皮放在盐水中煮开，放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质。3、将豆腐皮干泡在水中，冬天每2—3天换次水，夏天一天或半天换次水。
1、焯过水的蘑菇炒1-2分钟即可，未焯水的蘑菇需要看形态大小，块大的需要3-5分钟，块小的2-3分钟。2、菌类数最多不超过10分钟就可以。3、做法：（1）蘑菇撕成丝状，洗净；（2）洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝；（3）锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱、姜片爆香；（4）放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐；（5）翻炒一会儿，放入鸡精即可。
1、剩饭200克；黄豆芽、菠菜各60克；胡萝卜、鲜香菇各50克；牛肉末40克；芝麻油1茶匙；油2茶匙；拌饭酱1汤匙；盐、胡椒粉各1茶匙；料酒适量；生抽1茶匙。2、胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。牛肉末放胡椒粉、生抽、2 克盐、料酒拌匀。锅中放油烧热，依次放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟，放剩余的盐调味盛出。3、剩饭放入碗中用勺子压散，加拌饭酱和芝麻油拌匀后放
1、火斗鱼的清蒸方法:（1）火头清理干净,做这种鱼最好选用小的,一条最高不要超过250克,保证一次吃完。（2）葱切段,姜和蒜切片备用。（3）用料酒抹一下鱼身,然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里,尽可能的多放入蒜片,因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。（4）将葱段最后放在鱼身上。(5)蒸锅加水放上鱼。(6)盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。（7）取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备
1、芋头洗净后，放入锅里，加入清水，清水淹过芋头大部分即可。2、盖锅，高火，时间为70分钟。3、将煮好的芋头剥皮。4、然后切成厚为1厘米的薄片。5、将芋头片铺放入果干机中，用60烘干，时间为12个小时。
1、需较长期保存的。山药去皮切块后，不一次性吃完的话，需较长期保存的，要避免接触空气，沥干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。不过，最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。准备拿出来食用前先解冻。2、需短期保存的。山药切片后，不马上食用，但短期内会用来食用的，可把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。防止氧化发黑，浸泡在盐水中效果更好。在食
1、新鲜花椒采摘后清洗干净，滤干水分。2、根据每次用量分放密封袋中 ，加入适量凉开水，然后封口。3、放入冰箱冷冻。食用时，取出放自来水中稍微浸泡一下，里面的冰和袋子很容易就分离。煮汤的话整块取出，冰和花椒一起放入锅中即可。4、这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变味，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。
1、主料：糯米粉300g、红豆沙200g、糖桂花2汤匙（30ml）、沸水80ml。2、在糯米粉中缓缓调入沸水，放入搅拌机中不停搅拌，再和成面团。3、擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，用擀面杖擀成长方形的薄面皮。4、在面皮的中下端均匀挤上红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住。再将整个圆柱状糯米条按实，使糯米皮紧密贴在红豆沙上。5、用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙
1、意面300克，洋葱半个，胡萝卜一小段，牛肉100克，火腿一段，西红柿半个，番茄酱适量，生粉少许，黑胡椒粉少许，盐适量，橄榄油适量。2、准备好意面，准备好其他辅料。3、锅里水烧开，加入一小勺盐、少许橄榄油，放入意面煮12分钟左右。4、洋葱、火腿、西红柿、胡萝卜、牛肉都切成小丁。5、牛肉里放入少许生粉抓匀。6、意面捞出沥干水分，倒入少许橄榄油拌匀。7、锅内倒入适量橄榄油，倒入牛肉丁爆香。8、放入洋
1、在蒸锅内倒入适量的清水，把水烧开。2、在蒸笼上刷一层油，摆上买回来的速冻饺子。3、等水开后，把蒸架放到蒸笼内，再放入摆好的饺子。4、盖好锅盖，等待15-20分钟即可。5、在蒸饺子的时间里，可以用白醋、老抽、切好的大蒜调配蘸酱，蘸着酱料，味道会更好。
