1、用刀在每个板栗上面切一小口，这样既可以节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮。 2、将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大，而且能闻到香味。 3、煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时候比较容易，干了之后就不好剥了。 4、剥好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是非常美味的。
1、准备食材：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。 2、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时，当然也是久点更好了。3、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。4、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。
1、用料：洋葱半个、肉300克、耗油3克、盐5克、姜半块、蒜3瓣、葱半根、鸡精3克、油5克、梨半个、黑胡椒3克。2、方法：（1）首先可以把猪肉洗净后切片，梨洗净后去皮切块，姜切成丝，葱蒜等调料切碎。（2）烤肉的腌制方法—把猪肉切片。（3）然后放入葱、姜、蒜、梨、洋葱等食材于肉中并充分搅拌，使猪肉更加鲜嫩、爽滑。（4）烤肉的腌制方法—肉中放姜丝等调料。（5）最后放入盐、鸡精、油、黑胡椒粉、蚝油等调料
1、食材：熟米饭、红萝卜丁、香菇丁、香肠丁、菜椒丁、大蒜。2、首先我们把所有的食材切丁备用，做炒米用。3、在锅里放入食用油，然后开火。4、在锅中放入大蒜片，然后放入少许食盐爆香。5、然后把我们做好的菜丁，然后翻炒。6、菜丁炒好以后放入米饭，继续翻炒。7、米饭炒热后放入适量的食盐然后翻炒均匀。8、炒米制作完成出盘即可。
1、食材：鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。2、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；3、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；5、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
1、羊肉或羊排切成小块，用流水清洗干净。2、葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。3、水萝卜洗净后切成大片备用。4、锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。5、待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。6、再放入适量盐，转小火再炖半小时。7、闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。
1、糖醋排骨原料：排骨，冰糖，醋，料酒，生抽，盐，油2、制作过程：将排骨洗净去血水，加入料酒、生姜、盐腌制半小时左右。锅上火，放入油加热，将排骨倒入，煎至金黄色再捞出;另外再热少许新油，放入冰糖，将其熔化，再将炸好的排骨放入，翻炒至排骨均匀裹上糖色，再加入生抽，白醋翻炒均匀。加入适量开水，小火焖15分钟，最后大火收汁即可。
1、牛腱子切片，然后用沸水焯一下，去血水。 2、准备一口锅，放入香叶，桂皮，八角，草果。 3、放入焯过的牛肉片，倒入啤酒，啤酒没过牛肉即可。 4、中火慢炖，待啤酒渐渐煮干即可。 5、将煮好的牛肉片取出来，然后切成条状，再放入锅中，加入适量的生抽，老抽，红糖，孜然粉，白芝麻，用大火炒干。 6、将炒好的牛肉干放入烤盘用，在烤箱中用200度烤5分钟左右，烤干即可。
1、首先准备一些姜。2、将生姜洗净，切成薄片，切成薄片，放入篮子。3、然后将篮子挂在通风处晾干。4、晒干的切片，如果阳光充足，第二天将基本干燥。完全干燥后，可以将其放入罐子中并放好。
1、葱蒜切末，小米椒切片。2、将醋、生抽、蚝油、香油、糖、盐、葱末蒜末、小米椒混合。3、热锅下油，放入花椒或麻椒（一起放也可以），出香味后立即把油浇在混合好的料汁里，小心别被热油烫到。4、拌什么都好吃的万能调料汁就做好了。
1、羊肉配冬瓜做的饺子馅好吃。2、食材：冬瓜、羊肉。3、和馅：羊肉剁成馅，然后加入各种调味料，沿一个方向搅拌上劲（馅干的话可加入几滴水）；冬瓜擦成细丝，用纱布裹起来使劲将水攥出，放入和好的肉馅里搅匀；4、包饺子：温水和面，面可以和的软一些；然后醒一会就可以包了。
1、食材：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。2、梨和牛肉都事先切片。3、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。4、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。5、最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
1、食材：猪肉馅400克，韭菜500克，鲜虾仁200克，盐4克料酒，酱油各10克，调馅料5克，葱，姜各5克，香油20克。2、肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤，分3次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅，使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。3、放入盐，调馅料，味素，料酒，酱油搅拌均匀，葱，姜切蓉放入肉馅中。4、将葱，姜搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀，放入香油调馅，口感会更好。5、鲜虾
1、鸭血和豆腐均切块。2、备好葱花蒜末。3、将鸭血和豆腐放入热水焯1分钟后捞出控水。4、热锅倒油，爆香葱蒜，倒入郫县豆瓣酱和酱油炒香。5、倒入一碗半清水烧开后，放入鸭血和豆腐，煮至汤汁见少。6、调入食盐，勾入芡汁。7、出锅后撒上葱花装饰即可。
1、食材：牛排，山药，红萝卜，西洋芹，牛高汤，盐少许。2、牛排洗净，切成4厘米长的块，放入煮开的高压锅中，再中火烧开，撇去浮沫，放入生姜块、炖牛肉专用大料包盖上盖子，上汽后小火再少20分钟；3、山药削去外皮，洗净切块；4、沙锅洗净，放入山药块、倒入牛排骨、葱段、芹菜段，小火烧开，放入适量的盐，调好味道，直到山药酥烂，拣去葱、姜、芹菜，即可上桌食用。
1、首先将鱼用清水清理干净之后放在砧板上，用刀从中间切成两半，然后找出一个干净的容器，将处理好的鱼放入其内。 2、取出适量的盐（多放一些）、料酒再加一些生姜末放入到容器内，搅拌均匀之后找出保鲜膜封闭容器，然后把容器放在阴凉通风的位置。 3、大约四天左右，将腌制好的鱼取出来放在阳台上干燥，一般需要干燥三到五天，可以这样说，在外边干燥的时间越长，鱼干的味道就更加可口。
1、臭千张切方块，锅内热油，下千张煸香，沥油备用；五花肉洗净后，热锅炙皮，然后改刀成块。2、五花肉冷水下锅，放入姜葱去腥，煮制片刻（不可煮太久），撇去浮沫，沥水捞出，拌入少许料酒。3、锅内热油，小火，倒入白砂糖，炒制糖融化，成棕红色，起鱼眼泡时加热水，搅匀后，倒出备用。4、锅内热油，中火，五花肉下锅炸制，然后加入少量老姜、八角、山奈、大葱，开小火，放入食盐、干红辣椒炒香；加入糖色，清水，小火煨制一
1、食材：西瓜1块，山楂片1条，黄糖1块，葡萄干1把，熟黑芝麻1匙，花生米1把。2、准备4斤开水（90℃以上），然后把袋装冰粉粉40克放入开水里，用筷子不停的搅拌4分钟左右，然后放凉备用；3、葡萄干1把备用；山楂片适量，切碎备用；西瓜切成小块备用。4、熟花生米去皮，然后用到拍碎备用。5、现在熬红糖水，取一个奶锅加入水烧开，然后放入红糖块熬过化就可以关火，凉快备用。6、这是刚才做好的冰粉，然后用勺子
1、将鱿鱼片切割好，放在盘子中备用。2、葱姜细切，辣椒粗切。3、煮水烧开后将鱿鱼放入其中7~10分钟捞起放盘中。4、将葱姜蒜放入锅中翻炒。5、放入切好的辣椒，加入各种调料，炒至入色。6、最后将鱿鱼放入其中翻炒，再放如水焖一会便可出锅。
1、主料：莴笋、油、盐、味精、红辣椒、蒜。2、把莴笋洗净，分别把莴笋切片，莴笋叶切块。3、起锅热油，放入蒜、红辣椒炒香。4、放入莴笋、莴笋叶炒熟，加盐、味精调味。5、翻炒均匀，出锅装盘。好吃的素炒窝笋就做好了。
