1、鸡蛋放至常温后，放入沸水中煮熟。中火煮5–7分钟。2、密封罐里加凉白开和白砂糖。3、加入50g酱油，再加10g老抽。4、煮好捞起，立即用冰水浸泡，冷却后剥壳。5、放入密封罐里，冰箱冷藏一夜即可。
1、锅中放入适量的水。 2、在碗中放入适量的面，加入水，把面搅拌成面糊即可。水放的多了面汤就会稀些，就成碧玉汤了，如果放的水少了，面就不能充分搅匀了。 3、等水开后，慢慢的把面糊放入水中，同时不停的搅拌，否则面汤进水后会成为一坨疙瘩，就做成疙瘩汤了。 4、把鸡蛋打入碗中，打散，注意鸡蛋要是打的太散在锅里就是全部都是黄色的蛋花，如果想吃蛋白的话就稍微打散些就行。这样煮出来的就有蛋白啦。 5、等面汤煮
1、秋葵牛肉卷（1）材料：秋葵、牛肉、酱汁（2）做法：取秋葵洒上少许盐后，搓揉去除细毛备用，放入冰水中降温，将秋葵放入水中灼3-4分钟。将秋葵的头去掉备用，将秋葵放在牛肉片的末端，将牛肉从末端卷到头以做成牛肉卷，重复此程序直到所有牛肉卷完成；放入牛肉卷，煎至牛肉达到理想的熟度，秋葵牛肉卷就完成了。2、素炒沙茶咖哩秋葵（1）材料：秋葵4只、新鲜红辣椒1只、木耳5朵、舞菇半把、大蒜2瓣（2）做法：备料
1、食材用料：花蛤300克，粉丝90克，油20克，盐3克，姜5克，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽20克，老抽10克，料酒20克，糖3克，水100克。2、锅中加水烧开，放入粉丝。3、用筷子，划散粉丝，至粉丝回软。4、粉丝断生后，捞出粉丝，放冰水过凉。5、过凉后的粉丝，沥干水份备用。6、花蛤放入淡盐水中，滴入2滴油，浸泡30分钟。7、浸泡吐沙好的花蛤，冲洗干净，沥干水份备用。8、青红辣椒洗干净切成丁备用
1、食材：蒜苔400克、红辣椒1个、蒜瓣4个、盐6克。2、准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。3、蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。4、蒜苔切成段，加入盐拌匀。5、蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。6、将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。7、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。
1、准备材料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。2、先把螃蟹洗净。3、准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。4、放入锅中，用中火蒸到8八分熟出锅。5、出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。6、把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。7、等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹爆炒5分钟后放入茴香。8、等到茴香变颜色，熄火即可出锅。
1、鸡爪清洗后，放冷水煮开，煮的时候放一勺白糖，一勺白醋，一片姜去味。煮开后两分钟关火。2、捞出鸡爪，放凉后，加一点老抽调色。放置一会，鸡爪会粘到一起，记得用筷子将其分开，待水分两晾干后下锅炸。3、将油锅烧热，放入筷子迅速起泡，然后倒入鸡爪，迅速的盖上锅盖。4、将炸好的鸡爪放入冰水，如果没有冰块，就放到凉水里，放入冷藏。5、泡好的鸡爪上面会有一层泡泡。6、起锅烧油，放入花椒，八角，桂皮，香叶，炒香
1、先准备米饭一碗、胡萝卜30g、盐1g。2、先把胡萝卜和莴笋切丁。3、然后把它们倒入米饭中。 4、打入2个鸡蛋，加入少许盐和淀粉。 5、搅拌均匀。 6、放入容器中，再撒上点芝麻。 7、冷水入锅，大火蒸10分钟左右即可。 8、蒸好后，稍作冷却，切片后即可食用。
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；5、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前
1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；7、锅中
1、准备熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。煮熟的红豆取100克加适量的水。2、放入搅拌机中。3、打成豆糊。4、然后倒入小锅中。5、放入白糖。6、开始煮，并加入淡奶油。7、小火煮至用勺子搅拌的时候，会出现锅底白色几秒钟不消失为宜。注意经常搅拌会不容易糊。
1、主料：大米、广味腊肠、土豆。2、辅料：油、盐、酱油、蚝油、香油、白糖、洋葱、圆白菜、榨菜丝、姜。3、做法：大米洗净放入平时焖米饭的水量，泡十分钟。4、土豆去皮洗净切小块，洋葱切小块。5、腊肠切片，姜切两三片。6、热油锅，放入洋葱炒香。7、放入土豆块翻炒加适量盐炒匀。8、放入适量酱油炒匀，翻炒几下盛出。9、将炒好的土豆洋葱倒入饭锅内稍微搅拌一下。10、放入姜片，按煮饭键焖饭。11、焖饭时候将圆白
可以做麻婆豆腐，具体做法如下：1、豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1、5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；2、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；3、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；4、加入
1、羊肉洗净切块。2、葱、姜、蒜切片、香菜切段。3、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。4、将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。5、白萝卜焯水备用。6、热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。7、加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。8、大火烧开后改小火炖15分钟。9、放入白萝卜炖10分钟。10、出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。
1、将南瓜去皮切小块放入锅中，加入适量水，注意不要太多，否则会影响口感。水量稍稍淹过南瓜块即可。2、南瓜煮熟后倒入搅拌机容器，放入盐，将南瓜块搅拌到顺滑浓稠、无颗粒。3、家庭版简易的南瓜浓汤就完成了。
1、羊肉放在清水里浸泡1个小时，泡去血水，再在水龙头下冲洗干净。2、准备好所有的调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角和花椒。3、锅中倒入一大汤碗的凉水，再放入羊肉，调入3勺料酒和葱姜，大火烧开，再中小火煮5分钟，捞出来洗干净血沫。4、焯过水的羊肉放入电压力锅中，把2中准备的所有调料全部放进去。5、加入适量的水，正好漫过羊肉即可，加盖，按“牛羊肉”键。6、待浮子自然下落后，开盖，加入适量的盐和鸡精即可
1、将牛皮去毛，焯水后放入清水中漂洗干净，待用。2、将牛皮切成条。3、然后切成丁。4、放入葱、姜、蒜。5、再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后，放入高压锅内煮，煮开后，小火焖二十分钟左右。6、待冷却后，捞去葱、姜、蒜，倒入保鮮盒内冻成型(夏天需放入冰箱保鮮区冻一冻)。7、将皮冻切成条状。8、最后切成片状，装盆，并用一片香菜叶装饰。(食用时，根据自己的喜好，用生抽、蒜泥等佐料调一碟调料蘸着吃)
1、材料:熟红豆适量，糯米粉150克，粘米粉50克，白糖30克，食用油10克，白酒1小勺。2、将糯米粉、粘米粉放入盛器内，加入白糖和食用油拌和，加清水180～200ml，搅成厚浆糊状，加入少许白酒和适量熟红豆拌匀.3、容器里垫上一张保鲜膜,将粉浆倒入，轻轻摇动至平整，上笼蒸20分钟左右取出；提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷却后改刀即可。
1、主料：猪蹄 1000克。调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克。2、将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；3、将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
1、猪心洗净，用水泡20分钟，切片放入碗里，用生抽、料酒、盐、葱白、姜蒜腌制一会。2、然后入锅蒸时喜欢汤多一点的可以再添加一些水，多放点水，汤不错。高压锅上气后大火蒸七分钟关火即可，出锅洒点胡椒粉。
