1、将生菜洗干净。2、生菜洗干净之后，捞在篮子里，滤干水。3、剥掉蒜头的皮，洗干净拍碎。4、锅洗干净，放在大火的炉上，放入油，油5成热时，放入拍扁的蒜头翻炒。5、待蒜头香味炒出时，放入滤干水分的生菜，不断的翻炒，待8成熟时，放入10g左右的耗油和10g的盐（盐的分量可根据个人的口味适当加减），翻炒即可上上碟。
1、鱿鱼买的时候叫摊主给你处理和切好，拿回家后用姜酒生抽腌好备用。2、起锅放入一大碗清水烧开，然后放入腌好的鱿鱼，大火烧开，捞出沥去水份待用，这一步是为了去腥味。3、洋葱洗净切块；青辣椒洗净切块。4、起锅下油，油热后放入青椒块，洋葱块、盐炒出香味，铲出放在碗里备用。5、起锅下油，油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒，加入蚝油、蒜米少许糖提味。6、最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀，起锅了。
1、水煮菱角。做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。2、菱角烧肉。做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出
1、长沙臭豆腐长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。2、长沙口味虾长沙口味虾是一道非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成。3、湘绣湘绣，湖南省长沙市特产，中国国家地理标志产品。湘绣是中国四大名绣之一，是以湖南长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖
1、姜母鸭1只，姜适量，麻油适量，米酒适量，水适量。2、热锅后倒入麻油，将姜洗净切片放人麻油中爆香，这个动作不需用到大火，仅需使用小火爆香姜片。(注意一下姜的用量，不要太少，不然味道会很淡！)3、煮锅水将鸭肉血水川烫一下，沥干倒入锅内，开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。4、倒入酒和水各半煮开。倒入酒和水各半煮开。5、将鸭肉和汤汁倒入盅内，以外锅2碗水方式炖煮，传统电锅开关跳起先不要急着拿出来，稍焖一下
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。2、炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。3、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
1、切豆腐。将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块，个头稍微大一点，方便之后下油烹饪的时候方便夹取。2、煮豆腐。将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸，水快要沸腾的时候改中火恒温煮，大火可能会让豆腐煮散。煮至豆腐上浮，用筷子感受一下豆腐块的牢固程度，能受力成型了就将豆腐捞起过凉水。3、煎豆腐。在干净的锅中倒入少许食用油，加热后放入葱、蒜、花椒爆炒出香，将过凉水的豆腐放入锅中，煎2分钟左右，中途可不停翻面，最后
1、生姜清洗，切片。2、干品枸杞子用清水浸泡开，沥干水分备用。3、老母鸡清洗，鸡脚趾去掉，取鸡腿、鸡翅、鸡爪炖汤用。4、深锅里倒入大半锅清水，大火烧开。5、水开，倒入鸡腿、鸡翅、鸡爪，烫煮变色、无血水，用漏勺捞起沥干水分。6、鸡腿、鸡翅、鸡爪、姜片及枸杞子都放入电炖锅内胆里，倒入清水500毫升开始炖。7、汤炖好后，调味，食盐一点点的加，可以舀出一点点试味，味道调好，撒上葱花盛出饮用。
1、锅里放入足量的水，大火烧至锅里发出响声，水似开非开。大米用清水冲洗一遍，放入锅中。2、用勺子将大米搅拌几次，往锅里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至锅里的水再次烧开，表面有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇净。3、用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次，转小火慢慢煮制，期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。4、直到锅里的大米煮至软烂，转中大火，一边用勺子朝一个方向搅拌粥体，一边熬煮约10分钟至粥体浓稠。5
1、食材：红豆、甜薯、红赤糖。2、红豆洗净，用水泡三个小时；3、甜薯去皮洗净切成大小适中的块；4、煮锅中加入红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的甜薯块，继续煮二十分钟。煮至红豆甜薯都软烂了，也是另一种沙沙的口感；5、最后加入红赤糖调味即可。
1、百合莲子汤做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。2、干百合桂圆甜汤材料：干百合,干桂圆肉,糖冬瓜,蜜枣,杞子,红枣。做法：干百合,干桂圆肉,杞子,红枣洗净。全部放入煲里，大火煮开，小火煮半小时。
1、燕窝要先泡发后,用小火炖一般炖30分钟左右。2、做法：取一盏燕窝泡在纯净水中4小时左右。3、将泡发好的燕窝撕成细条状。4、用漏网沥干水分，到水龙头下用水冲1分钟。5、把燕窝加入纯净水放入炖盅，再把炖盅放入锅内，加适量水大火烧开后，转最小火慢炖半小时。6、炖好的燕窝出锅加上蜂蜜就可以开始食用了。
1、准备大白菜，洗干净，切成块；2、烧油，煸炒大料，倒入白菜，翻炒均匀；3,、加入排骨汤；4、加入生抽；5、加盖焖10分钟；6、大火收汤；7、出锅。【小贴士】白菜不要放太早，不然炖的没有咬头了。
1、山楂放入少许面粉，加温水用手洗干净。用水冲洗干净。山楂去核。放入锅中加水，加入冰糖。大火烧开，煮10分钟。山楂汁就做好了。2、也可以将山楂洗净去核。放入打汁机中打汁，滤出渣，加入蜂蜜搅拌均匀，山楂汁就做好了。
1、食材：鸡肉500g，马铃薯500g，食盐适量，姜30g，料酒适量，食用油适量，咖喱粉适量，椰浆250g。2、将鸡肉倒入烧开的水中焯水去除异味和血沫，捞起过清水备用。3、马铃薯去皮，切成小块备用。4、倒出250克椰浆，将适量咖喱粉放进备用椰浆搅拌备用。5、锅烧热放油，油热后放入姜片，再放入鸡，大火翻动鸡炒至金黄，加入适量料酒，再然后放入马铃薯翻动使其均匀受热。6、将咖喱粉与椰浆的汁倒入锅中，再加
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入适量的酱油。5、大火炖1个小时以上即可。6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。8、
1、洋葱去皮洗净，切成小块。2、牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟。3、锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒。4、待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可。
1、平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。 2、香菇切成小丁；蒜切片；姜切片；香葱部分切末，部分切段；红尖椒剪成小段；大料掰成块。 3、平底煎锅内放油。 4、油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。 5、将另一面也煎至金黄。 6、放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。 7、放入开水后大火烧开。 8、锅开后烹入
1、一般煮火锅时，猪脑最好煮10-20分钟左右，等到猪脑里面没有血丝了才可以食用，因为脑花常常含有寄生虫，必须高温杀灭才可以吃。2、但是大火沸腾猪脑花会将脑花冲散，所以建议在中小火将脑花煨15分钟左右。
1、将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。2、在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。3、然后包入馅捏紧口。4、在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香。5、锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁
