1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。2、首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。3、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。4、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸20分钟左右。
1、蒸整只的螃蟹：先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间，具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。2、一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。3、蒸切块的螃蟹：先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右。
1、乌鸡一只。2、芦笋一把。3、鸡切块焯一下水去血腥，放料酒、老姜。4、砂锅里放足量水，放进漂洗干净的鸡块开始大火炖至肉熟烂。5、放入适量芦笋稍微炖一下就可以了， 最后加点盐即可。6、烹饪技巧：（1）芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。（2）芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化不宜生吃，也不宜存
1、首先将腐竹泡发，将西红柿洗净切成片，然后将火腿肠切成片，姜切末。2、锅中加入少许油并烧热，加入西红柿翻炒至变色，接着加入适量清水，放入姜末，大火烧开后放入泡好的腐竹。3、煮一会儿再放入切好的火腿肠，煮熟后放入盐、鸡精，然后出锅装入碗中，撒上葱花，美味可口的三鲜汤就做好了。
1、食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。2、千层肚清洗干净，切成扇状。3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分。5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油。6、加入一汤碗的高汤，调入盐、鸡精，大火煮开。放入鸭血，大火煮开。7、放入黄豆芽，大火煮开。鸭血和黄豆芽，捞出来垫在盆底。8、锅中的汤烧开，放入
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5，浸泡一个小时。2、浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。3、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。4、盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。5、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出
1、一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。2、蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。3、注意：蒸时蟹
1、煮锅中加水烧开，水泡翻滚。2、倒入洗净的西米，大火开煮。3、烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底。4、关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出。5、在自来水下面冲洗干净放入盘中。6、接着重复上面1-4的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可。
1、蒸带鱼要大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟就熟了。2、食材：鲜带鱼500g，油、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、花椒、香菜适量。3、步骤（1）准备好带鱼和葱姜、蒸鱼豉油。将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净后斩成段。（2）加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。（3）将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。（4）蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟
1、黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴加姜片加一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。2、姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。3、准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。4、比平常的菜多点油，黄鳝吸油。5、油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。6、加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放。7、
1、准备花甲和鸡蛋。2、锅里倒入适量水加入几片姜。3、水煮开后将花甲放进去。4、煮至每个花甲都开口捞起。5、鸡蛋打进容器里加入适量盐打匀。6、加入1.5倍的温水拌匀。7、倒入筛子里过滤。8、放入花甲。9、加入适量芝麻油。10、盖上保鲜膜。11、用牙签扎几个小孔。12、锅内倒入适量水，大火烧开后将蛋放进去蒸十分钟即可。
1、首先把红薯切成滚刀块，放在蒸锅中，大火蒸15分钟，在容器中捣成泥。2、紧接着往里面加入200克的糯米粉，100克的牛奶，把它搅拌均匀，揉成面团。3、取适量的面团摊成饼，加入一个25克的红豆沙馅摊成饼。4、锅中放少许油，将摊好的饼放在里面，慢火煎十分钟，翻面再煎两分钟，这样好吃的红薯豆沙饼就做好了。
1、准备好自己喜欢的蔬菜，洗好备用。2、准备好一些煮麻辣烫的肉丸之类的，备用。3、将肉丸倒入热水中煮熟。4、将煮熟的肉丸捞起来备用。5、锅中加油，油开后加入切好的大葱，花椒、辣椒。6、锅中加入豆瓣酱等调理，翻炒。7、调理熬制好后，加入汤水,制作麻辣烫汤汁。8、加入辣椒粉和其他的调理，加入少量盐，视情况而定量。9、将麻辣烫的汁熬出味道。10、将肉丸倒入汤汁中。11、继续大火煮一会儿，煮沸腾。12、加
1、食材：莴苣，胡萝卜，猪肉，姜片。2、把所有食材料切成片。3、热锅，温油，加姜片、肉。4、肉六成熟后，把其他材料全扔进去，大火翻炒。5、翻炒10分钟后，按个人口味调味，就可以吃了。
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消
1、准备好鸡蛋两个，豆芽洗净沥出水分。2、准备好小碗，鸡蛋磕入碗中打撒。葱蒜切片备用。3、炒锅放油烧热，倒入蛋液炒至成块盛出。4、炒锅再次放油烧热，放入葱片炒香，倒入豆芽大火炒至。5、炒至豆芽微熟放入鸡蛋块一起炒。6、最后放入蒜片和少许耗油，撒适量的盐炒匀关火。7、装盘盛出家常豆芽炒鸡蛋就做好了。
1、新鲜的黄桃连同外包装一起放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内，注意不能清洗。2、不能用塑料袋封口，一般可以存放7-15天。3、如果一下子购买太多的黄桃，且黄桃太成熟，果肉太软的情况下，也可以制作成黄桃果酱保存。4、将黄桃清洗干净后去皮去核，将黄桃果肉放在淡盐水中浸泡5分钟，将浸泡好的黄桃放在锅中大火煮开。5、放入适量的冰糖或者白糖，将煮好的黄桃装在干净的玻璃罐中。6、趁热拧上盖子，放在阴凉处保存即可
1、山药小饼：将山药去皮后，切片洗净，用蒸屉蒸泥，捣碎，加入适量面粉，加入少许蜂蜜、牛奶及食用油，活成泥状后，用蒸屉蒸熟即可喂食宝宝。2、山药粥：山药去皮切成小山药丁，放入适量水和小米，大火煮开然后小火慢炖，煮熟即可喂食宝宝，养胃健脾。3、山药水果泥：先将山药洗净蒸熟成泥，红枣洗净去核以及苹果去皮洗净切丁适量，然后用榨汁机搅碎，如果太干可加少于温开水，将打好的山药水果泥就可以喂食宝宝了。也可以加热
1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净。3、然后把刮干净的猪皮切成细丝。4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。5、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。6、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。7、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。
1、10-20分钟即可。煮地瓜的时间与地瓜的大小有关，高压锅煮地瓜需要10-20分钟，通常大地瓜，排气阀转后20分钟，小地瓜10分钟即可。高压锅能对让水在达到较高温度下而不沸腾，不仅能加快地瓜煮熟，还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。2、煮地瓜最好是挑选个头都差不多大的红薯，然后将其洗净，将洗净的红薯放入高压锅中，加入适量的水，水最好要没过红薯，以免干锅，盖上锅盖大火煮至上汽转中小火压8至10分钟，等
