1、猪肺刚买回来时不要把切开，这是很多人都会犯的错误，应该先将猪肺的内部灌上水，让猪肺膨胀起来。2、膨胀起来后用手使劲按压猪肺，把水给挤出来。然后在按照之前的方法灌水、挤水，这样可以有效的排出猪肺内部的脏东西，直到煮沸的颜色变的发白为止。3、这时候再把猪肺给切成小块用清水清洗，很多人在买回来猪肺的时候直接切块清洗，这样猪肺是清洗不干净的。4、取一个干净的锅然后加入足量的水，倒入切好的猪肺大火熬煮，
1、基围虾去头、尾和足，不要去壳！用料酒和少许盐腌制片刻。2、油入锅烧热，放入基围虾，大火煸炒至虾壳变红变脆，盛出备用。3、另起一锅，倒入少许油，油热后放入葱花、姜丝、蒜蓉，中火炒出香味，放入之前煸好的基围虾和少许生抽，翻炒片刻，盛出即可。
1、食材：八爪鱼500克，韭菜花50克，蒜2粒，姜8片，自制XO酱1汤匙，豆瓣酱2/3汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙。2、准备材料。3、八爪鱼洗净切成长段。4、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。5、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。6、淋入凉水过冷河。7、沥干水份待用。8、调料（盐、糖、鸡精、胡椒
1、食材：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱。2、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。3、煮好了之后再用水冲洗干净。4、另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。5、然后把牛腱子肉放
1、食材：鸡中翅；辅料：生姜、黑胡椒、料酒、盐、白糖； 2、鸡中翅洗净，加盐、生姜、料酒、少量胡椒粉搅拌后入冰箱30分钟，让其入味。3、锅内放油润一下，也可不放油，看个人喜好！4、将鸡翅逐个放入锅内煎至两面焦黄，将酱汁（由黑胡椒、白糖及水调制的汁液）倒入，大火煮开，小火收汁即可。
1、食材：排骨。2、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。3、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。4、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。6、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。7、加入适量热水，放入盐和葱结。8、大火烧开后，撇去浮沫，转小火
1、食材：多宝鱼1条、姜20g、蒜20g、香菜1棵、葱适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量、油适量。2、用盐涂抹多宝鱼全身，腌制备用。3、姜切丝，蒜拍扁，放入盘中。4、葱青切段，葱白切丝，香菜切段，放入盘中。5、拿一个盘子，放上一半姜蒜，放上多宝鱼，多宝鱼身上放上另一半姜蒜。6、锅中烧开水，把鱼放入锅中，大火蒸10分钟。7、蒸好用筷子插，一插就过就熟了。8、拿出鱼，除去姜蒜，撒上葱、香菜，浇上蒸鱼鼓油。9、
1、材料：普通面粉500克、鸡蛋2个、黑芝麻15克、南乳3块、玉米油50克。2、做法：小火炒香黑芝麻，放凉备用；从200克清水中取适量倒进南乳中，用勺子将南乳压成糊状备用。3、将所有材料倒进盆中，揉成光滑的面团，醒发30分钟以上。4、把面团分成4份，案板上撒薄面，取一份面团，用擀面杖尽量擀薄，面擀得越薄，炸出来的蕉叶越酥脆。5、裁掉边缘，整理成长方形的面片，用刀或者刮板切成小块的长方形。6、取一块
1、主料：250g萝卜。2、配料：适量盐、适量牛肉丸、适量生姜片、适量料酒、适量浓缩鸡汁。3、白萝卜去皮洗净后切成条。4、冷水下锅绰水捞起待用。5、牛肉丸用水冲洗一下。6、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的萝卜。7、加上盐、料酒、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟。8、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花即可。
1、黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。2、水量刚刚没过黄桃即可。3、放入冰糖。4、大火煮开。5、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。6、玻璃瓶子放锅中3分钟左右。7、玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
1、胡萝卜、火腿切丁备用，小香葱切末，炒锅少许油，鸡蛋打散下锅。2、中大火用筷子一直搅拌到成熟的颗粒状，盛出备用。3、锅内再添油，油量要足够炒米饭，下火腿丁和胡萝卜丁炒至断生，再加玉米粒翻炒。4、米饭打散下锅，一直不停的翻炒，如果会快速翻炒像是大颠勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米饭水份多少，水分大就炒多一会，水份少就时间短一点。5、炒得差不多了把之前炒熟的鸡蛋下锅，加少许盐和生抽调味，快
1、食材：米粉250g，莲花白适量，香菜适量，辣椒面适量，木姜油适量，大蒜适量，青辣椒适量，小葱适量，袋装红酸汤一袋，猪肝适量，猪肉末适量。2、首先，准备材料。3、其次，将青辣椒在火上烧至变色。4、然后开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。5、接下来在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。6、再将肉末搓成一个个小丸子，放入到煮开的酸汤中。7、最后加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可
1、材料：鸡中翅(6只)、甜心菠萝(1只)调料白糖(1/3汤匙)、酱油(3汤匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、油(3汤匙)。2、腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净，在鸡翅中间切一道口子，加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后，腌制10分钟。3、做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半，取一半菠萝，在果肉上切十字刀，用汤匙挖出果肉，菠萝壳做为盛器，将挖出的果肉浸在盐水中。4、切菠萝片。取另一半菠萝，切去菠萝
1、材料：青菜，油面筋、各适量。2、调料：植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉、适量。3、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。4、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。5、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，
1、主料：牛骨、竹笋。2、辅料：姜丝、蒜片。3、配料：盐、鸡精。4、竹笋洗净切片，水开后，加入适量的盐，倒入笋焯水片刻。5、将竹笋捞出备用。6、牛骨用热水洗净，装盘备用。7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。8、倒入牛骨翻炒。9、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。10、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。11、倒入适量的清水，没过牛骨。12、大火烧开后，转小火慢炖。13、小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精
1、主料：鲜虾500克。2、辅料：葱段4—5个、盐1/2茶匙、姜片3片、清水2大碗。3、做法（1）新鲜虾清洗干净后去虾枪和虾须。（2）锅中倒入鲜虾，放入葱段姜片还有盐。（3）加入能没过所有材料的清水。（4）大火煮到沸腾后关火。（5）将虾留在锅里浸泡半小时入味。（6）把虾捞出来沥干水分后铺入炸锅的炸篮内，没有炸锅的就用烤箱吧（7）炸锅180度烤15分钟左右，待虾肉与壳分离即可。用烤箱的时间要延长至2
1、主料：糯米250毫升。2、辅料：椰奶400毫升，利口酒100毫升，葡萄干适量，椰蓉适量。3、调料：水200毫升。4、将糯米洗净后，浸泡4小时或过夜。5、将糯米放入汤锅中，加入清水，大火煮开后调为小火，继续煮15至20分钟，（期间需要搅拌多次）。6、将椰奶分多次加入到糯米糊中，每次搅拌均匀，待米糊煮开后再继续添加。7、将所有椰奶都加入后，继续用小火煲煮40至60分钟，然后停火，待其自然冷却至室温
1、食材：珍珠米80g、青菜叶1碗、肉松1小碟、油少许、盐适量。2、把米洗净入砂锅内加入适量的水开火加盖煮至沸腾转小火。期间准备青菜叶洗净后切成碎末状。肉松一碟备用。3、煲至米块烂时加入肉松。4、加点油。顺时针搅拌。5、加入青菜末，放盐。6、再开大火将粥沸腾一下此时要顺时针快速搅拌，像打蛋液一样连续搅拌1分钟，然后改小火加盖。7、每隔2分钟再打开盖子快速搅拌一分钟直至粥黏稠碎烂为止即可。
1、鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。2、热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。3、另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜丝、蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。4、中途揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐、小米椒继续小火烧，这时要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼入味。5、等汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上葱花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡煮开，将勾芡的浓汤汁均匀地
1、将茄子去皮去根部，切成丝，腌一会，把多余的水分清出来，然后剁成小丁，将粉条放到热水中泡软，捞出，切成碎末。2、将肉洗干净，剁成肉末备用。将面粉倒入盆中，加入适量的温水揉成面团，醒发一会。3、将切好的各种材料混合在一起，加入适量的食盐，生抽，食用油，十三香来进行调味，搅拌均匀一会用4、将面取出，擀成面皮，取适量的菜料放到上面，包成好看的图案，将剩余的面皮也依次操作，弄好后放到锅里取蒸。大火蒸上半
