1、食材：芥菜两个，大葱适量，酱油适量，蒸鱼豆豉适量，麻油适量，辣椒油适量，味素少许。

2、腌制好的芥菜切丝后，用清水泡片刻。这样可以去除一些咸味和芥菜本身的苦味。

3、大葱切成葱花，调料备齐。

4、把泡好的芥菜用手攥干（尽量把水分除去)后，放入盆里加入准备好的酱油、麻油、蒸鱼豆豉、辣椒油、葱花和味素拌均匀。

5、最后盛入碟子中，一盘美味的小咸菜就做成了！