1、新鲜的空心菜不要将根部去除，而是保留根部，然后加入到干净干燥的容器中进行密封保存。或者装在保鲜袋里封存后加入到冰箱中冷藏，也可以放置在一些阴凉通风的地方储存。因为空心菜不适合长时间的存放，如果放在潮湿的地方很快就会腐烂掉。

2、空心菜在保存的时候如果外面比较潮湿可以用一些牛皮纸包裹起来然后加入冰箱中冷藏，需要提醒，各位空心菜不适合长时间的保存，一般2天左右就要吃完。如果从冰箱中拿出的空心菜有蔫的现象，可以在吃之前放入水中浸泡一段时间便可恢复饱满的状态。