1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分。

2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味。

3、下入翅中煎至两面完全变色。

4、淋入料酒(15克)翻炒均匀。

5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀。

6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右。

7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)。

8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。