1、牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；

2、顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；

3、把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；

4、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）；

5、牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；

6、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。