1、食材：红辣椒400克，猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许。

2、红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁，剥去辣椒籽，瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松切粒，葱切花。

3、热锅放油，放入红辣椒，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触。

4、将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟。

5、放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。