1、鱼杀干净后，剁成大块，再从中间剁开，成片。豆腐切成大片。加调料腌制一会。

2、用地锅炖更好更美味。

3、锅内烧水，谁开后，放入腌制好的鱼块和豆腐。

4、继续大火烧，烧开后，改为小火，不要频繁搅动，以免鱼块和豆腐碎。

5、小火继续炖5分钟左右，尝汤汁咸淡。大火收汁放入香菜即可。

6、喜欢吃辣的可以把辣椒放入。这时候另起一锅烧油，油很热后，倒入辣椒，听到刺啦一声，味道就出来了。真是美味啊。