1、芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透。

2、趁热加入盐和味精少许，压制成泥。

3、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。

4、搓成圆形小球备用。

5、炸制金黄色。

6、将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热。

7、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀。

8、淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）。

9、倒入芋球上。

10、最后放上香菜。