1、首先，将螺丝肉从壳中剔出来；

2、螺丝肉用水洗干净后，挤干水分备用；

3、红泡椒从中间破开，切成辣椒碎；

4、大红椒去籽去蒂，切成辣椒粒；

5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味后，挤水备用；

6、冷锅倒入螺丝肉和酸豇豆，小火焙干水分后盛出；

7、热锅冷油下入蒜末、姜末、泡椒碎和大红椒粒，一起炒香；

8、炒香后加入螺丝肉和酸豇豆一起煸炒，再淋入二锅头酒焖十秒后将酒炒干；

9、炒干后再加入盐、鸡精和蒸鱼豉油大火炒匀，最后加入紫苏叶翻炒均匀，就出锅啦。