1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。2、猪肉剁成末。3、大蒜切成2厘米的段。4、豆瓣辣酱要剁碎。5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。6、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。7、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
1、食材：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。3、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。4、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。5、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味
1、食材：芥菜。2、将买来的新鲜芥菜头，洗削干净后，切成8×8毫米的长条。3、放在透气的帘子上，稍凉半干。4、晾完后收起来，用清水冲干净，空水。5、空干净水后，放在大碗中，撒上适量盐，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是让醋起到发脆的作用）搅拌均匀。6、食用时，将部分腌好的芥菜丝装入盘中，倒上香油、生抽，搅拌均匀即可食用。
1、食材：芹菜叶200克、蒜末30克、盐适量、生抽一勺、醋两勺、香油半勺。2、首先把芹菜叶洗净，3、然后锅中加水，把芹菜叶焯水。4、焯水捞出过凉水，然后加入蒜末。5、假如生抽，醋香油、盐。6、搅拌均匀就可以吃了。
1、猪肉切丝。2、加入白胡椒粉和生粉，蛋清 ，香油抓匀，腌制20分钟。3、蒜头拍碎，姜切丝，小辣椒切丝，剁椒准备好！ 4、干木耳提前泡发好，连同土豆、青椒、胡萝卜一起切细丝。5、1小勺盐、2汤匙生抽、1小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁。6、锅内放入稍微多一点的油，将肉丝滑散，变色即盛出锅内余油炒香葱 姜 蒜头，辣椒！ 7、锅内余油炒香葱 姜 蒜头，辣椒！ 8、加入剁椒炒香。9、加入土豆丝和胡
1、首先将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝备用。2、然后坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。3、接着坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒。4、最后加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
1、主料：油麦菜。2、辅料：豆豉鲮鱼、大蒜。3、调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。5、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。6、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
1、老烧青鱼。把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。2、把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁，猪肉丁和料酒再放入水，酱油和白糖将水烧开，等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉，香油继续烧至糊状浇到鱼身上，在撒上葱丝即可。
1、材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖、香油适量。2、做法：（1）黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。（2）黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高、需降温）（3）将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至
1、原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。2、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。3、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。4、特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
1、冬瓜烧豆腐：冬瓜切小块，豆腐切丁，洋葱切碎。2、热油锅爆香洋葱粒。3、放入冬瓜。4、炒匀后放入豆腐丁一起翻炒。5、放少许开水炖一会。6、看着冬瓜变透明了放生抽。7、放盐放鸡精。8、溜上一些醋淋上香油即可。
1、食材：白菜、油豆腐、香菜、香葱、洋葱、蒜片。2、白菜、香菜、香葱洗净、油豆腐用水冲洗一下，锅中烧开水后放入洋葱丝。3、加入蒜片，水开后倒入油豆腐大火煮两分钟后下入白菜。4、倒入香菜末和葱花同煮，加入盐。5、加入鸡精后关火，另起一锅，倒入香油。6、油热后下花椒粒煸香后滤出倒进汤中即可。
1、食材：干白菜300克，肉酱1碗，黄瓜适量，米饭1碗，盐适量，香油适量。2、准备好干白菜。3、在锅中烧开水，加入一点食盐。4、将干白菜放入热水中焯一会儿。5、捞出后放入冷水中，静置一会后捞出攥成团。6、配上肉酱简直就是人间美味，再来一碗米饭。
1、主料：糯米2、辅料：枣片、大枣、花生、枸杞。3、准备好食材，还有花生、枣片。4、碗壁涂一层香油，用枸杞和枣片摆出图形。5、铺一层泡好的糯米，铺一层去核大枣，再铺一层糯米。6、再铺一层花生，加水与花生及平即可。7、放入蒸锅小火蒸40分钟左右。8、取出晾凉，用橡皮刮刀将碗边与甑糕稍微分离一下，倒扣在盘子上，轻磕一下，使碗和甑糕分离。9、顺利脱模后，撒适量细砂糖，口味偏淡的可以不用撒，因为枣本身就带
1、主料：罗氏虾(青虾)。2、辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。3、制作方法：（1）将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；（2）将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；（3）坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；（4）锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭
1、材料：丝瓜150g、猪里脊肉100g、葱1根、姜2片、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml）、汤1碗（250ml）。2、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。3、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。4、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
1、素炒蘑菇。材料：蘑菇(鲜蘑) 150克，香菇（鲜）50克，色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。2、蚝油蘑菇。食材：白蘑菇250克、黄瓜、西红柿、蒜片、蚝油30克、白糖3克、老
1、工具：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。2、方法：（1）将羊宰杀，用80—90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。（2）羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。（3）将羊尾用铁签
1、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色
1、主料：罗非鱼150克。2、辅料：生菜50克。3、调料：酱油12克、味精0.5克、香油2克、白醋25毫升、芥末2克。4、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。5、生菜洗净切成丝放在盘中。6、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。7、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
