1、准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。 2、锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。 3、中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。 4、煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗） 5、把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起
1、将糯米粉，豆腐和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。2、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。3、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起即可捞出。晾凉后食用口感更佳。4、炸糕的皮里
1、正确切法。千万不要怎么顺手怎么来，要拿着纹路来切。比如猪肉纹理较少，平切即可。牛肉纹理较多，最好是按着纹理切。2、腌制做法。肉的水分通常较少，因此在切完之后最好腌制一下，这样才能保证肉的鲜嫩度。还可以适当的加一些调味料，如料酒和生抽等等，再腌制上十分钟还可以去腥，这样炒出来口感更好。3、火力大、给足量的油。在炒肉的时候也要注意油一定要给足，只有这样才能保证肉受热均匀，炒出来的肉更香。开大火，油
1、排放制冷剂排湿法。对于严重冰堵的设备，将其带机运行。在冰堵尚未出现以前，用利剪连接干燥过滤端的毛细管剪断，借压力迅速放出制冷剂。这时大量的水份可随氟一齐排出机外。再通过抽真空、管壁加热等措施，就能较快将机内水分排出机外。2、加温排湿法。将氟回收或放光后，不断开机以提高压缩机温升，并在冷冻及冷藏室内多放一盆滚烫的热水。冷凝器则用电吹风不断加温。过一段时间后，再在工艺管处抽真空水在真空中30来度就
1、鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。2、用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀。3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。4、锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅），中途翻转一两次鸡爪。5、小火一直炸致变金黄色，
1、剩米饭200克准备好待用。2、黄瓜50克洗净去皮，切成小丁待用。3、胡萝卜30克洗净切成小丁待用。4、鸡蛋1个打开放到碗里调碎。用油烹熟待用。5、大葱10克剥好洗净。切碎待用。6、锅里放油加热。待油温升至七成热时，放入大葱爆香。再分别放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。7、然后在锅底铺平，把剩米饭均匀的铺在上面撒盐适量。淋水盖锅。小火焅熟。8、揭锅再把烹好的鸡蛋放入。翻勺出锅即可。
1、面粉中加入酵母搅拌均匀。2、慢慢倒入温水，把面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵。3、鸡蛋打散。4、热锅凉油，油温升高后放入鸡蛋液滑炒，鸡蛋凝固后关火。5、葱切碎。6、茴香洗净切碎。7、把葱花儿和切好的茴香放入炒好的鸡蛋里。8、放入所有调味料搅拌均匀。9、案板撒薄粉，取出面团排气。10、把面团搓成长条，平均分成几份。11、按扁，擀成中间厚边缘薄的剂子。12、取一个剂子放入适量的茴
1、把从树上摘下的新鲜木姜子清理干净，用清水洗净并晾干表面的水分。2、木姜子特别适合做成调味油后再吃，在做的时候要准备200克木姜子，200克菜籽油，辣椒粉20克，陈醋30克，味精适量，食用盐适量。3、晾干后的木姜子放到一个干净的耐高温的大碗中，然后加入准备好的辣椒粉搅拌均匀，再放入准备好的食用盐。4、炒锅放在火上加热烧热后，倒入准备好的菜籽油，等油温升到七八成热时关火，把热油直接浇在大碗中的木姜
1、购买椰奶一包。2、把外包装去掉，拿出放盘子装好。3、锅中放入适量油，加热，油温升高。4、油热后放入椰奶棒。5、用筷子搅动一下，使它们受热更均匀，同时避免糊锅。6、火不能太大，慢炸，炸至八成熟可以了。7、现在可以出锅了，凉置一会就可以品尝美食了。
1、洋芋果干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。2、锅里加入豆油烧至七成热，下洋芋果干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和洋芋果干翻炒5分钟，淋入香油出锅装盘
1、食材：鱼鳞100g、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量。2、把鱼鳞洗干净，加上一点点盐，几滴料酒腌一下。3、把鸡蛋打入，和鱼鳞搅拌均匀，再加入生粉、胡椒粉拌匀。4、热锅热油，等油温升高到有小气泡冒出的时候，用筷子把挂上糊的鱼鳞一块一块的放下去炸。5、记得及时翻动以免炸糊，等全部呈现金黄色时即可，可以淋上酱汁做成一道菜，也可以沾着番茄酱，当做零食吃。6、以上就是炸鱼鳞的做法。
1、食材：小白菜，香菇。2、第一种做法：提前泡发香菇两个备用。把炒过的小白菜切段，备用。切一点姜，不用放葱。香菇切成厚片。锅内放油。油温升高后放入姜丝煸炒一下，出来香味。这时放入香菇片，翻炒一下，加入少量水，等看到香菇变软，加入盐，淀粉勾芡。锅内冒出泡泡后，放入小白菜，不停地翻炒，看到锅内食材均匀了加入一点耗油。装盘就可以了。饭店里常用这个办法炒。3、第二种做法：锅内放油，油温升高后，加入花椒粒煸
1、大白菜洗净后切成块，炸好的丸子对半切开（切开容易热透），姜切成片，香菜洗净后控干水分，切成段。2、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入白菜翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。翻炒一会后加入肉丸子，翻炒一会后加入适量的清水，翻炒均匀炖一会，白菜7成熟时调入少许的鸡精。3、翻炒至白菜熟透时加入香菜，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
1、鸡纵去皮改成小梳子状，盛入碗内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌三分钟；淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。2、鸡蛋清放入碗内加入淀粉调匀，再放入鸡纵。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成热时，将裹满蛋清糊的鸡纵分块缓缓下入，炸泡炸透后捞在漏勺中，待油温升至七成热时，再投入炸片刻捞出沥去油，即可装盘。并带花椒盐上桌。
