1、材料：小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。2、做法：（1）小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水份。（2）炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。（3）
1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、做法：（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。（3）炒勺上火，加宽油
1、将鱼用水清洗干净，装入一个盆中。2、在鱼上面抹上盐与料酒，腌制十分钟。3、十分钟后，将鱼洗净，放好，4、准备一包豆鼓。5、将大葱切细。6、再切细一些姜与大蒜，准备好。7、将红苕粉调好。8、放油，将红苕粉与鱼一起放入锅中炸。9、放少许油，将豆鼓，姜与大蒜放入锅中一起炒。10、将炸好的鱼放入盘中，淋上第九步中炒好的豆鼓，就大功告成了。
1、食材用料：鸡腿适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花生油适量、料酒适量、盐适量、酱油适量。2、先把鸡腿洗干净，准备好。3、姜切片，八角，桂皮，干辣椒准备好。4、热锅放油，把姜片放入锅中爆香。5、先把鸡腿放入锅中翻炒均匀，再把八角桂皮干辣椒放入锅中翻炒均匀。6、加入适量的盐，料酒和酱油调味。7、加入适量的水烧开。8、然后放入高压锅压10分钟。9、美味的焖鸡腿就可以吃了。
1、主料：鮰鱼600g、金针菇300g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量。2、金针菇去除根部洗净备用。姜切丝，蒜头切粒。3、香菜切碎末。4、回鱼宰杀干净，切段。5、将鱼放入油锅中煎至两面微黄。6、加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。7、盖上盖焖煮8至10分钟。8、开盖加入香菜。略翻煮即可。
1、主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。2、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。3、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。4、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶（据说可以去腥），盖上锅盖开始炖。5、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放
1、主料：鸭肠适量。2、辅料：笋丝适量、红椒一个、料酒适量、蚝油适量、姜适量、盐适量。3、选择新鲜鸭肠，适量即可。4、鸭肠切段后放盐，耗油，酱油，料酒，姜丝腌制10分钟左右。5、备好适量的笋丝，一个红椒，适量生姜切块。6、热锅下油，姜片炒出香味。7、放鸭肠翻炒，火候中等，翻炒三四分钟后加入少许料酒，放少许盐。8、鸭肠炒出香味后放笋丝翻炒两三分钟后，再放红椒翻炒。9、火候可以稍微调小点，盖上锅盖闷，
1、酸菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。2、炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。3、待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。4、酸菜粉丝为东北风味，口味咸鲜为主，酸菜味浓。酸菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切
1、食材：羊肉1000克、大蒜50克、葱姜30克、干红椒20克、香菜适量。2、把羊肉切成合适的大小。3、把羊肉洗净，放进冷清水中煮沸后捞出来，再放进冷清水里煮沸捞出来。再在清水中洗一次。4、放进砂锅里，然后加水，加入料酒、葱姜、干红椒，先大火烧开，然后小火慢慢炖熟(水位漫过羊肉）。5、然后加入盐等调味品，上桌即可食用。
1、猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。2、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆。3、锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次。4、葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀。5、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒
1、食材：酸菜200克、猪肉400克、藕1节、鸡精1.5克、料酒1毫升、辣椒粉1克。2、鸡蛋1个，藕1节，酸菜200克，肉400克，饺子皮。3、将藕去皮，洗干净切成末。4、将酸菜洗干净，挤干水分，切成末，将五花肉洗干净，去皮切成末备用。5、将切好的藕，肉，酸菜，装入大碗中，磕入1个鸡蛋，加入适量盐，加入1ML料酒，1克辣椒粉，鸡精1.5克。6、用筷子朝一个方向搅拌，3分钟左右即可酸菜饺子馅就做好了
1、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。2、面粉加适量水。3、加盐，葱，鸡蛋调成面糊，不要太稠，也不要太稀了。4、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。5、面糊不能太稀哦。6、锅里放油烧至微冒烟。7、把螃蟹一个个夹到油锅里。8、中小火炸至金黄。9、捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻。10、好吃的香酥油炸小螃蟹就做好啦！
1、用料：牛肉500克，白萝卜500克，葱2节，盐，料酒，植物油，香菜各适量2、牛肉洗净沥干，切成大块。3、萝卜去根顶洗净，切成滚刀块，4、葱洗净切段。5、锅置火上放入植物油，用旺火烧热。6、倒入牛肉翻炒5分钟。7、加料酒焖烧10分钟，至香味溢出。8、倒入砂锅里，一次性加入冷水将牛肉浸没，9、旺火烧开加入葱节及料酒，10、放入萝卜。11、设定为自动档煮数小时。12、煮到牛肉和萝卜酥烂，加盐搅拌均匀
1、先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末。2、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。3、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。4、原锅倒入20克精制油，置旺火上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。5、倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅
1、将五花肉切片，放入锅里加料酒焯水去腥。2、生姜切片,香葱切段。3、取酸菜加适量清水提前浸泡半天。4、起锅热油，油热后加入葱、姜、八角和干辣椒爆香。5、大火爆香后放入酸菜翻炒两三分钟。6、两分钟后加水加肉，放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘。7、五花肉 130g、香葱 1根、东北酸菜 300g、料酒 7g、姜片 5g、八角 1个、干辣椒 两个、盐 2g、胡椒粉 1g。
1、主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。2、调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。3、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；4、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；5、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；6、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；7、再撇去
1、鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥。也可以用去腥的料包。2、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。3、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。4、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。3、葱、姜洗净，分别切段切块。4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
1、主料：鸡蛋3个。调料：食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。2、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。3、用细筛网过滤掉杂质和泡沫。4、过滤好的蛋液倒入蒸碗。5、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。
1、主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。2、调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。3、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。4、萝卜洗净，切大块。5、葱、姜洗净分别切段、拍松。6、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
